Fasulye ve Mercimek Arasındaki Fark

Mercimek ve fasulye, azaltılmış yağ içeriği ve yüksek protein ve temel vitamin içeriği ile ünlü besleyici baklagil ailesinin bir parçasıdır. Bu sebzeler, küçük besin değerlerine sahip et ve diğer protein içeren gıdaların yerine kullanılabilir. Mercimek ve fasulye arasındaki ayrım diğerleri için açık değildir ve bu nedenle bu makale temel farklılıkları vurgulamaya ayrılmıştır..

Mercimek Nedir?

Baklagil ailesinin diğer üyeleri arasında, mercimek, şekilleri merceğe benzeyen küçük sebze türleridir. Latince adı, Lens Culinaris, mercimek şeklini açıkça yansıtır. Bu Latince adın doğrudan anlamı “pişirme merceği” dir.

Mercimek çok çeşitli tiplerde mevcuttur. Bununla birlikte, sadece üçü en popüler olanıdır: yeşil, kahverengi ve kırmızı mercimek. Kahverengi mercimek en ucuz olanıdır ve çorbalarda iyi karışır. Yeşil mercimek ise alternatif olarak Fransız mercimek olarak adlandırılır ve genellikle salatalar için kullanılır. Beluga mercimekleriyle aynı dokuya sahiptirler ve pişirildiklerinde sertleşirler. Son yaygın mercimek, kırmızı mercimek, pişirilmesi hızlıdır ve genellikle altından döner ve pişirildikten sonra şeklini kaybeder.

Fasulye ile karşılaştırıldığında, mercimek daha fazla lif içerir. Tipik olarak, yarım fincan haşlanmış mercimek 7.8 gram lif içerirken, yarım fincan fasulye 5.2 gram içerir. Ayrıca, mercimek daha az karbonhidrat içerir - karbonhidratlar (genellikle kısaltılmış karbonhidratlar), glikozu vücudun çalışması için gereken enerjiye dönüştürür ve birçok metabolik fonksiyona ulaşır.

Mercimeklerin diğer avantajı da çabuk pişirmeleri ve böylece fasulye gibi ön ıslatma gerektirmemesidir. Mercimek pişirme süresi türden türe değişir. Örneğin, kırmızı mercimek yaklaşık 20 dakika, kahverengi mercimek 45 ila bir saat pişirirken yeşil mercimek 30 ila 45 dakika pişirilir. Mercimekleri pişirdikten sonra saklamak kolaydır. Mağazalarda mercimek kuru bulunabilir veya kutularda hazırlanabilir. Mercimek uzun bir süre sonra renk kaybetme eğiliminde olsa da, besin değerlerini ve tatlarını kaybetmezler.

Fasulye nedir?

Fasulye baklada büyüdükçe baklagil ailesinin bir parçasını oluşturur. Pek çok fasulye türü vardır ve besin değerleri ve pişirme süreleri bakımından farklılık gösterir. Fasulye pişirmek için uzun zaman alıyor. İdeal olarak, pişirmeden önce yaklaşık sekiz saat önceden ıslatılmalıdır. Fasulye pişirirken, düdüklü tencere pişirme süresini yarı yarıya azaltabilir. Fasulyenin ıslanmaması pişmesi uzun sürebilir ve bu nedenle daha fazla güç tüketebilir.

Fasulye mercimeklerden daha fazla karbonhidrat içerir. Yarım bardak fasulye yaklaşık 27 gram karbonhidrat içerir. Ancak bu karbonhidrat içeriği bir fasulye türünden diğerine farklılık gösterir. Ancak mercimek ile karşılaştırıldığında fasulye lifsizdir.

Fasulyenin iyi bir parçası, düşük bir yağ içeriğine sahip olmalarıdır, bu da onları bir diyet planına uygun bir katkı yapar. Vücuda esansiyel yağ asitleri ile faydalı olurken azaltılmış sodyum ve kalori sağlarlar. Fasulye genel olarak düşük yağa sahip olsa da, soya fasulyesi yoktur, ancak (soya fasulyesi) zengin bir omega-3 yağ asidi içeriği içerir. Fasulyeleri yulaf ve diğer tahıllarla birleştirmek, vejetaryenler için tam bir diyet yapmak için daha fazla amino asit sağlar.

Fasulye, kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olmadıkları için diyabetik hastaların diyet planına harika bir katkı olabilir. Bir fincan pişmiş fasulye, vücuda faydalı olan 15 gram lif sağlar.

Fasulye çok yönlüdür ve bu nedenle birçok yemeğe eklenebilir. Körilere, çorbalara veya salatalara ekleyin veya et ürünlerini tamamen değiştiren standart bir diyet haline getirin (fasulye) yeterli proteinlere sahipken, et, zengin protein içeriğine rağmen, diyet ve diyet için iyi olmayan yağ ve kolesterol içerir..

Genel olarak, fasulye pişirmek mercimeklerden daha uzun sürer. Ancak, düzgün ıslatılmış fasulyelerin tamamen yapılması 45 dakika kadar sürebilir. Tabii ki bu süre fasulye tipine bağlıdır; fasulye türü ne kadar büyük olursa pişirilmesi o kadar uzun sürer.

Mercimek ve Fasulye Arasındaki Temel Farklılıklar

Tanım

Fasulye, baklagil ailesinin bir parçasıdır. Büyük, oval veya böbrek şeklindedirler ve hem görünüm hem de besin değerleri ile karakterize edilen çok sayıda çeşitte gelirler. Mercimek, baklagil ailesinin en küçük üyeleridir. Ayrıca çeşit olarak gelirler, ancak sadece üçü popülerdir: yeşil, kahverengi ve kırmızı.

Beslenme Yararları

Hem mercimek hem de fasulye daha fazla besinsel faydaya sahiptir. Düşük yağ içeriğinin yanı sıra proteinler ve esansiyel vitaminler içerirler. Fasulye mercimeklerden daha fazla karbonhidrat ve daha az lif içerir. Fasulye sınıfı soya fasulyesi yağ içerir ancak zengin bir omega-3 yağ asitleri içeriği sağlar.

Açıklama

Mercimek genellikle Latince adından da anlaşılacağı gibi küçük ve lens şeklindedir. Farklı renklerde gelirler. Fasulye ise oval veya böbrek şeklindedir..

Pişirme Süresi veya Yöntemi

Mercimek pişirmek için, onları önceden ıslatmanıza gerek yoktur, çünkü normalde daha kısa sürede pişirmek kolaydır. Onları bir tencereye dökün ve su dökün. Çok fazla su dökmeyin ve mercimekleri kaynatırken tuz koymayın; Pişirme süresi mercimek türleri arasında farklılık gösterir. Fasulye önceden ıslatılmamışsa uzun süre pişirilir. Pişirme süresini kısaltmak için fasulyeleri pişirmeden önce yaklaşık 8 saat bekletin. Ayrıca, düdüklü tencere pişirme süresini yarıya indirebilir.

Mercimek Vs. Fasulye: Karşılaştırma Tablosu

Mercimek Vs. Özeti Fasulyeler

• Mercimek lens şeklinde ve en küçük baklagillerdir
• Fasulye oval veya böbrek şeklindedir
• Fasulye ve mercimek farklı tiplerde gelir
• Ortak mercimek yeşil, kahverengi ve kırmızıdır
• Mercimek daha fazla lif ve daha az karbonhidrat içerir. Lif karbonhidratların emilimini bastırır
• Fasulye daha fazla karbonhidrat ve daha az lif içerir
• Fasulye soya fasulyesi dışında daha az yağ içerir
• Fasulye ve mercimek kolesterol içermez ve bu nedenle eti zengin bir protein ve esansiyel vitamin yağ asitleri içeriğine ve daha fazlasına sahip olduğu için etin yerini alabilir.
• Mercimek yemek pişirmek için daha az zaman alırken, fasulye daha fazla zaman alır. Bununla birlikte, fasulye için pişirme süresi ıslatılarak azaltılabilir