Tahıllar ve Bakliyat Arasındaki Fark

Bakliyat ve tahıllar, tüm dünyada insan ve hayvan tüketimi için büyük miktarlarda yetiştirilen tahılların bir parçasıdır. Sözde tahıllar, yağlı tohumlar ve tam tahılları içeren diğer tahıl türleri arasındadır. Bakliyat ve tahıllar, büyük ölçüde insan yararına üretilen muazzam sağlık yararlarına sahip yenilebilir bileşenlerdir. Tahıl olarak karakterize edilmesine rağmen, bakliyat ve tahıllar arasında önemli farklılıklar vardır. Bu makale bu farklılıkları ortaya koyuyor.

Tahıllar nelerdir?

Tahıllar Graminaceae veya Poaceae familyasına ait otlardır. Karbonhidratların yüksek besin değeri nedeniyle bakliyattan daha büyük miktarlarda üretilirler. Tüm tahıllar, tahılın kepeği ve mikrop bileşenlerini çıkarmak için rafine edilmiş tam tahıllardır..

Genel olarak, kepekli tahıllar minerallere, proteinlere, yağlara ve vitaminlere sahiptir. Endospermin rafine edilmesi, tahılları karbonhidrat bileşeniyle terk eder.

Ticari tahıllar esas olarak nişasta bakımından zengin içerikleri nedeniyle tüketilir. En yaygın tahıllar arasında, dünya genelinde tahıl üretiminin yaklaşık% 87'sini oluşturan mısır, pirinç ve buğday, ardından da tahıl üretiminin kalan% 13'üne katkıda bulunan sorgum, yulaf, arpa ve darı yer almaktadır. Dünyanın farklı yerlerinde tahıl çeşitleri istikrarlı gıdalar olarak kullanılıyor.

Bütün tanelerin endosperm bileşeni, tohumun içindeki muazzam karbonhidrat içeriğine sahip dokudır. Kepek, diyet lifi olarak kullanılan dış tabakadır, germ ise bir bitkiye filizlenen üreme kısmını ifade eder. Bazı ticari tahıl taneleri yararlı mineralleri ve vitaminleri için kepek içerir..

Ticari mağazalarda bulunan tahıllar, tahılın rafine edilmesinde tahılın hangi kısmının kullanıldığına bağlı olarak beslenme yararları ile farklılık gösterir. Ancak tahılların çoğu, endosperm ve dolayısıyla karbonhidrat içeriğine sahip beyaz undan elde edilir. Beyaz un ayrıca üretim sırasında riboflavin, demir ve tiamin gibi diğer minerallere de sahiptir. Bütün bunlar birleştiğinde, tam tahıllardan daha fazla besin değerine sahiptirler..

Tahılların Sağlık Faydaları

Çok miktarda karbonhidrat nedeniyle, tahıllar muazzam enerji içeriği sağlama yetenekleri ve kolon bozuklukları, kanser ve kan şekeri seviyeleri gibi belirli hastalıkları önleme yetenekleri ile ünlüdür. Özellikle yulaf, arpa ve buğday, insan vücuduna faydalı bol miktarda lif içeriğine sahiptir. Kepek kısmını içeren tahıllar, düşük kan kolesterol seviyeleri ve kalp hastalıklarının hafifletilmesi ile insan vücuduna fayda sağlayabilir. Dünyanın birçok yerinde, sütün yanı sıra tahıllar da tüketilir, bu da karbonhidratlar ve proteinlerle zenginleştirilmiş tam bir yemek sağlar.

Tahıl ekimi

Dünyanın hemen hemen tüm bölgeleri, donma sıcaklıkları gibi tehlikeli iklim koşulları ile karakterize edilen alanlar haricinde tahıl yetiştirmektedir. Hasattan sonra tahıl, tahıl çimlenmesini ve zararlıların istilasını önlemek için saklanır. Piyasaya hazır olduğunda öğütme eleme ve ayırma gerektiren öğütme işlemi yapılacaktır. Arıtma işleminin kepek ve mikrop bileşenlerini hariç tuttuğu yer burasıdır. Tahılların botanik adı karyopsis

Tüketim sırasında, özellikle kahvaltılık tahıllar, tat vermek için tatlandırıcı olarak şurup, bal ve şeker gibi diğer katkı maddeleri ile birleştirilebilir. Tahıl türleri darı, yulaf, buğday, arpa, mısır, pirinç ve mısırdır..

Bakliyat nedir?

Kuru tanelerin bir parçası olarak, insan ve hayvan tüketimi için bakliyatlar da üretilmektedir. Tahılların aksine, baklagiller saksıda büyür ve genellikle bir ila on iki tohum verir. Protein ve amino asit bakımından zengin yıllık baklagiller olarak bilinirler. Hindistan gibi bakliyat kullanan diğer ülkeler istikrarlı gıda.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü kuru bezelye, inek bezelye, fiğ, bakliyat, Bambara fasulyesi, lupin, nohut, mercimek, kuru bakla, güvercin bezelye ve kuru fasulye gibi en az 11 çeşit bakliyat bulmuştur. Bakliyatlar çeşitli renk, boyut ve şekillerde gelir. Bakliyat yeşil iken hasat edilen diğer mahsullerin aksine kuru taneler olarak hasat edilir. Bakliyat sadece besin değerleri ile değil, aynı zamanda sürdürülebilir bir tarıma katkılarıyla da bilinir. Toprak sağlığını geliştirebilir ve sera gazlarını azaltabilirler. Ekim sırasında, diğer mahsullerden daha az suya ihtiyaç duyarlar. Bugün, dünyada yetiştirilen yüzlerce nabız çeşidi var.

Bakliyat ve Tahıllar Arasındaki Fark

Bakliyat ve tahılların kökeni

Tahıllar Poaceae familyasından, bakliyat ise Fabaceae familyası olarak da adlandırılan baklagil ailesinden gelir. Hem tahıllar hem de bakliyatlar insan ve hayvan tüketimi için üretilen tahıllar olarak sınıflandırılır..

Bakliyat ve tahıl üretimi

Tahıllar genellikle tatlılar ve alanların buzla kaplı olduğu diğer olumsuz iklim koşulları dışında tüm bölgelerde yetişir. Diğer taraftan bakliyatlar saksıda büyür ve bir ila 12 tohum veren yıllık bitkilerdir. Genel olarak, tahıllar, enerji dağıtımının muazzam sağlık yararları nedeniyle bakliyattan daha büyük miktarlarda yetiştirilir.

Bakliyat ve tahıllarda besin değeri

Bakliyat proteinler ve yağlar içerirken tahıllar çoğunlukla karbonhidrat içerir. Bununla birlikte, bazı ticari kahvaltılar vitamin ve mineral içeren kepekten yapılır. Tahılların çoğu, arıtma işlemi sırasında demir, riboflavin ve tiamin gibi mineraller içeren beyaz undan elde edilir. Sonuç olarak, tahıllar insanlara önde gelen enerji tedarikçileri.

Bakliyat ve tahıl örnekleri

Bakliyat örnekleri kuru fasulye, nohut, börülce ve mercimektir, tahıllar ise pirinç, buğday, süpürge darısı, mısır, arpa ve mısırdır..

Bakliyat ve tahıllar için karşılaştırma tablosu

Bakliyat ve tahılların özeti

• Tahıllar ve bakliyat, ağırlıklı olarak insan ve hayvan tüketimi için üretilen tahıllardır.
• Tüm tahıllar, mikrop ve kepek bileşenlerini hariç tutmak için rafine edilmiş tam tahıllardır. Bu nedenle, tahıllar esas olarak büyük miktarlarda nişasta içeren endospermden yapılır. Ancak kepekten yapılan diğer tahıllar mineraller ve vitaminler içerir.
• Bakliyat çok miktarda protein içerir
• Tahıllar büyük miktarlarda yetiştirilmektedir çünkü birçok ülkede istikrarlı gıdalar
• Bakliyatlar ayrıca toprak sağlığını artırarak ve sera gazlarını azaltarak sürdürülebilir bir tarıma katkıda bulunabilir.