Koyu ve Açık Kahverengi Şeker Arasındaki Fark

Koyu ve Açık Kahve Şekeri

Esmer şeker, belirgin bir kahverengi renkte gelen sakaroz şekeri. Bu sükroz şekerine karakteristik kahverengi renk veren pekmezdir. Esmer şeker rafine edilir veya kısmen rafine edilir. Esmer şeker açık ve koyu renklerde mevcuttur.

Koyu kahverengi şeker ve açık kahverengi şeker arasındaki fark esas olarak pekmez varlığındadır. Açık kahverengi şeker pekmezin yüzde 3,5'ini, koyu kahverengi şeker ise yaklaşık yüzde 6,5 pekmezini içerir. Koyu kahverengi şeker, daha fazla melas içeriğine sahip olduğundan daha fazla melas aroması ile birlikte gelir. Koyu kahverengi şeker yoğun bir tada sahiptir, açık kahverengi şeker ise narin ve hafif bir tada sahiptir..

Fırında pişirilen gıdalarda hem koyu kahverengi şeker hem de açık kahverengi şeker kullanılır. Bununla birlikte, koyu kahverengi şeker kullanıldığında, daha fazla nem içerdiğinden çerezleri daha çiğnenir. Koyu kahverengi şeker nem içerdiğinden, bu şeker kullanılarak pişirilen yiyecekler açık kahverengi şekerden yapılan yiyeceklerden daha uzun sürer. Açık kahverengi şekerden farklı olarak, koyu kahverengi şeker pişmiş gıdalara derin bir renk verir..

İki kahverengi şekeri karşılaştırırken, hafif olan daha narin ve karamel aromalıdır. Öte yandan, koyu kahverengi şeker daha sağlamdır. Açık kahverengi şeker, koyu kahverengi şekerden daha yaygın olarak kullanılır. Karamela yapmak için açık kahverengi şeker kullanılırken, kuru fasulye ve zencefilli kurabiye yapmak için koyu kahverengi şeker daha çok kullanılır..

Hem koyu kahverengi şeker hem de açık kahverengi şekerin hiçbir zararlı etkisi yoktur.

Özet:

1. kahverengi şeker rafine veya kısmen rafine geliyor.
Bu sükroz şekerine karakteristik kahverengi renk veren pekmezdir..
Açık kahverengi şeker% 3.5 pekmez içerir ve koyu kahverengi şeker yaklaşık% 6.5 pekmez içerir..
4. açık kahverengi şeker koyu kahverengi şekerden daha yaygın olarak kullanılır.
5. koyu kahverengi şeker kullanıldığında, daha fazla nem içerdiğinden çerezleri daha çiğnenir.
6. açık kahverengi şeker aksine, koyu kahverengi şeker pişmiş gıdalar için derin bir renk verir.
Koyu kahverengi şeker nem içerdiğinden, bu şeker kullanılarak pişirilen yiyecekler açık kahverengi şekerden yapılan yiyeceklerden daha uzun zaman alır.
8. koyu kahverengi şeker daha fazla melas içeriğine sahip olduğundan daha fazla melas lezzeti ile birlikte gelir.
9.İki kahverengi şekeri karşılaştırırken, hafif olan daha narin ve karamel aromalıdır. Öte yandan, koyu kahverengi şeker daha sağlamdır.