Yumurta akı ve yumurta sarısı arasındaki fark

Yumurta akı vs Sarısı

Sarısı ve yumurta akı, kabuğun içinde görülen iki sıvıdır. Yumurta akı sarısını çevreleyen berrak bir sıvıdır.

Hem yumurta akı hem de yumurta sarısının iki farklı işlevi vardır. Yolk, gelişmekte olan embriyo için birincil besin kaynağı olarak bilinirken, yumurta akı yumurta sarısı için koruyucu bir kapak görevi görür..

Yumurtanın çok besleyici olduğu düşünülür. Ancak insanlar artık daha az kolesterol ve yağ içerdiğinden yumurta beyazını sarı sarısı tercih ediyorlar..

Bileşenlere gelince, yumurta akı ile karşılaştırıldığında, yumurta sarısı yumurta proteinlerinin yarısından fazlasını içerir. Sarısı yüzde yüzde Uçucu Yağ Asitleri, Karotenoidler ve Vitaminler (A, E, D, K) ile gelir. Kalsiyum, fosfor, demir, çinko, folat, tiamin, B6, B12 ve pantotenik asit varlığı yumurta sarısındakinden daha fazla.

Sarısı yüzde 50 ila 80 manganez, bakır ve selenyum içerirken, yumurta akı yüzde 50 ila 80 arasında potasyum, protein ve riboflavin içerir..

Görülebilen bir diğer fark, yumurta sarısının yumurta akından daha büyük bir bakır payı içermesidir. Beslenme yönünü karşılaştırırken, yumurta sarısını beyaz kısımdan daha fazla yemek tercih edilir..

Boyutu karşılaştırırken, yumurta sarısı yumurta akından daha küçüktür.

Yeni yerleştirilmiş bir yumurtanın sarısı yuvarlak olacaktır. Yumurta yaşlandıkça, Sarısı, albümenden suyu emerek büyür ve gerilir, bu da düzleştirilmiş bir şekil verir..

Özet:
1. Yumurta sarısı yumurta akından daha küçüktür.
2. Sarının gelişmekte olan embriyo için birincil besin kaynağı olduğu bilinmektedir. Yumurta akı, yumurta sarısı için koruyucu bir kapak görevi görür.
3. Yumurta sarısı yumurta akından daha fazla besin değerine sahiptir..
4. Yumurta sarısı yumurta proteinlerinin yarısından fazlasını içerir.
5. Yumurta akı yumurta sarısı ile karşılaştırıldığında yüzde yüz besin içermez.
6. Kalsiyum, fosfor, demir, çinko, folat, tiamin, B6, B12 ve pantotenik asit yumurta sarısında yumurta sarısından daha fazla görülür.
7. Görülebilen bir diğer fark yumurta sarısının büyük bir bakır, manganez ve selenyum payı içermesidir. Yumurta akının yüzde 50 ila 80'i arasında potasyum, protein ve riboflavin bulunur.