Flank Steak ve London Broil Arasındaki Fark

Tatil zamanı geldiğinde, çok şey olur ve burun deliklerimize çarpan et kokusu göz ardı edilemez. Ayrıca, kelimeler oradan oraya atılmaya başlıyor, insanlar çok ihtiyaç duyulan metadan paylarını almaya çalışıyorlar. Acele ederken, London broil ve Flank steak gibi yaygın olarak kullanılan kelimeleri duymayacaksınız.

Bunlar evde Philly cheesesteak, bibimbap, tavada kızartma ve diğer favori sığır eti yemekleri için mükemmel et seçimleridir. Bazı alıcılar ve kasaplar, gögüs bifteğini Londra kaynatırken, diğerleri ise gögüs bifteğini Londra kavurması olarak adlandırır. Bu büyük bir karışıklık evet, özellikle çeşitli et kategorileri hakkında bir fikri olmayan herkes için.

Bunun ışığında, bu yazı Flank bifteği ve London Broil arasındaki farkları ortaya çıkarmaya çalışıyor. Her zaman bu yazılarda olduğu gibi, etin diğerinden daha iyi olduğu hakkında bir fikir vermek niyetinde değildir. Ayrıca, alıcı olarak sizin için seçenekleri tartmak istemez.

Kanat Biftek nedir?

Yan biftek, genellikle bir ineğin alt göğsünden veya karın kaslarından kesilen bir sığır eti biftekidir. Genellikle, kesim Kolombiya ile ilişkilidir ve genellikle sobrebarriga edebi “göbek üzerinde” demek.

Güney Amerika'da ince bir yan biftek, matambre ispanyolca'da. Olarak da bilinir fraldinha Brezilya'da, kelimenin tam anlamıyla "küçük bebek bezi" anlamına geliyor. Bunun nedeni, ine kasıklarına yakın konumunun yanı sıra bir bez bebek bezine benzeyen şekli nedeniyle.

Kanat Biftekinin Tanımı, Hazırlanması ve Kullanımları

Yan biftek nispeten uzun ve düz bir kesimdir ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Yemekler Londra kavurma içerir ve aynı zamanda geleneksel etek biftek yerine kullanılabilir fajitas.

Kanat biftek tavada kızartılmış, ızgaralanmış, daha fazla hassasiyet için kızartılmış veya kızartılmış olabilir.

London Broil nedir?

London broil, genellikle marine edilmiş sığır eti kaynatıp daha sonra ince şeritler halinde tahıl boyunca kesilerek yapılan bir sığır eti yemeği. Londra broil isminden bağımsız olarak, yemek ve terminoloji İngiliz değil Kuzey Amerika'dır..

Londra kavurma için geleneksel olarak kullanılan kesilmiş et, yan biftek. Bununla birlikte, bazı insanlar bu yemekte bıçak kızartma, üst tur veya sığır filetosu uç kızartmalarını kullanacaktır. Birçok kasap, bu tür kesimleri üst yuvarlak biftek ve kızartma olarak adlandırır, ancak terim belirli bir et kesimine işaret etmese de. Sadece hazırlama ve pişirme yöntemini ifade eder.

London Broil'in Tanımı, Hazırlanması ve Kullanımları

Londra et suyunun hazırlanması genellikle etin birkaç saat boyunca kenarda bırakılmasını içerir. Ardından kenar boşluğunu bir açık hava ızgarasında veya fırın broyerinde yüksek ısı ile sindirme takip eder. Daha sonra, tahıl boyunca kesilmiş ince dilimlerle servis edilir. Kesilir ve sandviçler için kullanılırsa, genellikle geleneksel bifteklerden daha nadirdir..

Flank Steak ve London Broil Arasındaki Olası Benzerlikler

İkisinin birkaç farklılığı olsa da, bazı benzerlikleri de var. Ana olanlar, ikisinin ince dilimlerle karakterize edilmesi ve bol miktarda pembe ete sahip olması.

Flank Steak ve London Broil Arasındaki Farklar

1. Flank Steak ve London Broil için Kaynak

Yan biftek, ineğin alt bölümünden veya karın kaslarından kesilir. Alan genellikle etli beldir, ancak turun kas sinewsinden önce. Londra kavurma ise kaynar marine edilmiş sığır etinden yapılan bir sığır eti yemeği.

2. Flank Steak ve London Broil için Besin Değeri

Biftek ve Londra kavrulmasının besinsel gerçekleri aşağıdaki tabloda ayırt edilebilir:

Besin Değeri / Et	Gögüs biftek	London Broil
Kalori	219 (916 KJ) Yağdan alınan kalori - 85	190 (795 KJ) Yağdan alınan kalori - 81
Toplam Yağlar	9.4 g Doymuş Yağlar - 3.9g	9g Doymuş Yağlar - 3.5g
Proteinler	31.4g	25 g
Kolesterol	62mg	45mg
Sodyum	63mg	65mg

3. Form

Kanatlı biftek, çoğunlukla hazırlama tarzında kullanılan bir et kesimidir, Londra kavurma ise yan biftek pişirme yöntemini ifade eder.

Flank Steak Vs. London Broil: Karşılaştırma Tablosu

Flank Steak Vs.'nin Özeti London Broil

Bazı kasaplar ve aşçılar, aynı kesimleri tanımlamak için Londra kavurma ve yan biftek terimlerini sık sık birbirinin yerine kullansa da, bu ikisi eş anlamlı değildir. Kimlik bilincine sahip mutfak hırsızları için ikisi asla birbirlerinin yerine kullanılamaz. Adından da anlaşılacağı gibi, yan biftek bir ineğin belirli bir bölgesinden elde edilen bir kesilmiş et iken, Londra kavurma genellikle yan biftek gibi ve buna benzer çeşitli yağsız kesimleri pişirmenin bir yöntemidir. Basitçe, Londra kavrulmasının bir pişirme yöntemi olduğu ve yan bifteklerin çoğunlukla hazırlık tarzında kullanılan bir et kesimi olduğu sonucuna varılabilir..