Turşusu ve Turşu Arasındaki Fark

Kornişon vs Turşu

Kornişon, besin içeriği açısından bir salatalığa benzer bileşenlere sahip bir meyvedir. Temelde Kuzey Amerika'da, turşusu turşusu olan genç salatalıktan bahseder, genellikle yaklaşık 1-3 inç uzunluğundadır. Bu kelime Hollandaca 'gurkkiin' kelimesinden türetilirken, 'pickel' Hollandaca turşu kelimesidir. Hem salatalık hem de turşusu aynı 'cucumis sativus'a aittir, ancak farklı çeşit gruplarından.

Kornişonlar genellikle 3 inç uzunluğa ulaştıklarında toplanırlar. Daha sonra sirke veya tuzlu su içeren teneke kutulara alınırlar. Kuzey Amerika'da, bir turşu veya salatalık turşusu, belirli bir süre tuzlu su veya sirke içinde fermantasyona bırakılan salatalıktır. Turşu ayrıca lakto fermantasyon ile kaynaklama işlemi ile de yapılabilir. Tipik olarak, genç salatalıklar bir kavanoza veya herhangi bir seramik kaba batırılır, soğutulmuş kaynamış su ile doldurulur ve hava geçirmez olmayan bir kapakla veya lastik bantla sabitlenmiş bir bezle kaplanır. Baharatlar eklenebilir ve daha sonra içerik, sıcaklığa veya tada bağlı olarak birkaç gün veya hafta boyunca saklanır. Daha güçlü ve daha ekşi bir tat için daha fazla tuz eklenebilir. Sirke ile salamura salatalık, su ile salamuraya göre daha uzun süre muhafaza edilebilir.

Çapak turşusu tipik olarak en fazla 1,5 inçte seçilir, çünkü bundan daha büyük büyürse acı, hoş olmayan bir tat oluşturur. Bu Batı Hint kornişon, kendi ülkesi Batı Afrika'dan Batı Hint Adaları'na tanıtıldı. Kornişonlar genellikle dereotu turşularından daha gevrek olsa da, bazı insanlar Batı Hint kornişonuna yaban turpu eklemenin gevrekliğini arttırdığını buluyor.

Turşusu ve salatalık turşusu genellikle çeşni sebzeleri olarak alınır. Temel olarak, bunlar genellikle ana yemeklere eşlik eden ve beslenmek için değil, sadece lezzet için yenen çeşniler yapmak için kullanılır. Birçok sos, hardal, lezzet ve turşu çeşni olarak kabul edilir. Çoğunlukla, turşusu hamburger ile yenir.

Turşusu sirke veya salamuraya biraz şeker ekleyerek daha tatlı hale getirilebilir. Dereotu turşusu (dereotu sapları ile tatlandırılmış) tipik olarak ekşidir. Biberiye, tarhun ve bazen hardal tohumu gibi otlar, turşusu lezzetlendirmek için kullanılabilir.

Özet:
1. Kornişon turşusu küçük bir salatalık, turşu salamura veya sirke turşusu salatalık.

2. Turşusu turşudur, turşu turşusu değildir, sadece salatalık turşusu olabilir.