Otlar ve Baharatlar Arasındaki Fark

Baharatlar ve otlar, yiyeceklere lezzet ve tat eklemek için kullanılır. Ancak, bir dahaki sefere denediğiniz oryantal yemek kitabı ile karıştırdığınızda, otlar ve baharatlar arasındaki ince farklılıklara bir göz atın.

Her ikisi arasındaki en belirgin fark, bitkilerin otsu bitkilerin yaprakları olmasıdır. Baharatlar, çoğunlukla, bitkinin köklerinden, saplarından, tohumlarından veya meyvelerinden elde edilir. Çoğu insan terimlerin kullanımını karıştırsa da, teknik olarak her ikisi de farklıdır.

Biyolojik farklılıklara bakarsanız, otlar odunsu sap üretmeyen bitkilere atıfta bulunur. Ancak, bu kuralın bir istisnası biberiye. Genellikle ılıman bölgelerde bulunurken, baharatlar genellikle Uzak Doğu ülkelerinde bulunur. Hindistan cevizi, karabiber ve karanfil gibi baharatlar tropik ülkelerden gelmesine rağmen, bugün batı ülkelerinin çoğunda yaygın olarak bulunurlar..

Otlar temelde otsu bitkilerin yapraklarıdır ve gıdalardaki tuzlu tatlar ve tatlar için kullanılır. Bununla birlikte, bazı tıbbi değerleri de vardır. Bir mutfak keyfi pişirirken, muhtemelen baharatlardan daha fazla bitki kullanacaksınız. Çünkü otlar lezzet bakımından daha incedir. Baharatlar genellikle bitkilere kıyasla çok daha güçlü bir tada sahip olacaktır..

Otlar kökenlerini Fransa, İtalya ve İngiltere gibi yerlere borçludur. Teknik olarak, otlar ayrıca büyüme mevsiminin sonunda ölen otsu bitkileri de ifade edebilir; hiç pişirmede kullanılan bitkilere atıfta bulunmayabilirler.

Baharatlar sıcak ve tropikal ülkelerde daha yaygındır ve odunsu ve otsu bitkilerin bir parçası olabilirler. Baharatlar da zaman zaman yiyecekleri korumak için kullanılır, ancak bu otlar içinde bulacağınız bir şey değildir.

Ayrıca baharat ve bitkilerin kaynağı olarak kabul edilen bitkilerle de karşılaşabilirsiniz. Örneğin, kişniş bitkisinin yaprakları bitki, tohumlar baharattır. Böyle bir bitkinin başka bir örneği dereotu. Dereotu otu bitkinin kökünden veya yapraklarından elde edilirken tohumlar baharattır..

Baharatlar ve otlar arasında fark edebileceğiniz başka bir fark var. Otlar ılıman ülkelerden kaynaklandığından, genellikle ucuz olarak karşılaşırlar. Baharatları bulduğunuz yerlerde bile kolayca elde edilebilir veya ucuza bulamazsınız. Otlar genellikle ortalama bir bahçıvan tarafından yetiştirilebilir. Bununla birlikte, baharatlar gelişmek için mükemmel sıcaklığa ve koşullara ihtiyaç duyar.

Klinik ilaçların icat edilmesinden önce, çeşitli koşulları tedavi etmek için baharatlar ve otlar yaygın olarak kullanıldı. Bugün bile, araştırmalar bunların bazılarının hastalıkları kontrol etmede çok yararlı olduğunu bulmuştur. Örneğin, zerdeçalın anti kanser kalitesi iyi bilinmektedir. Bununla birlikte, bu baharat ve bitkilerde henüz titiz bir bilimsel çalışmanın yapılmadığı bir gerçektir..

Baharatlar ve otlar sadece yemeğinize lezzet katmak için kullanılmaz. Parfümlerde ve aroma terapisinde de kullanılırlar..