Pırasa ve Arpacık Arasındaki Fark

Pırasa vs Arpacık

Arpacık soğanları ve pırasaların her ikisi de soğan ailesine aittir ancak birbirinden çok farklıdır. Temel farklılıklar görünüşleri, dokuları ve lezzetleri, nasıl büyüdükleri, nereden geldikleri, nasıl kullanıldıkları ve nasıl saklandıklarıdır..

Görünüm-Arpacık soğanı genellikle kırmızımsı kahverengi renktedir. Ampuller ve sağlam bir dokuya sahiptirler. Arpacık soğanı da morumsu renktedir. Görünüşte sarımsakları andırırlar, ancak dilimlendiklerinde soğanı andırırlar. Pırasa, geniş, düz yaprakları ile büyümüş yeşil soğanlara benziyor.

Lezzet- Arpacık soğan, sarımsak ve soğan lezzetine sahiptir. Keskin, tatlı ve hafiftirler. Lezzet hassastır, ancak keskinliği diğer soğanlardan daha güçlüdür. Pırasaların daha yumuşak bir tadı vardır ve keskinlikleri de çok yumuşaktır. Yeşil soğan gibi tadı daha çok.

Nasıl hazırlanır ve yenir- Arpacık soğanlar taze, doğranmış, haşlanmış ve pişirilir. Tereyağında hafifçe sote edildiğinde en iyi tadı vardır ve çoğunlukla hassas Fransız, Endonezya ve Tayland yemekleri için kullanılır. Soyulurlar ve kökler atılır. Öte yandan, pırasa çok hafif olmak en iyi çorba ve güveçte yavaş yemek pişirmek için kullanılır. Ayrıca sote edilebilir ve ızgara yapılabilir. Bütün pırasa kullanılmaz; sadece beyaz kısım kullanılır ve yeşil yapraklı kısım atılır. Genellikle merkezden dilimlenir. Kiri ve kumları temizlemek için kullanılmadan önce soğuk suda iyice yıkanmalıdır..

Kullanılabilirlik - Arpacık soğanı dünyanın herhangi bir yerinde yetiştirilebilir, ancak temel olarak Avrupa'dan, özellikle Fransa'dan gelirler. Genellikle doğranmış ithal edilir ve Avrupa'dan kurutulur; oysa pırasa serin iklimlerde Amerika'nın kuzey kesiminde yetişir. Çok nemli zengin, kumlu toprağa ihtiyaçları var.

Çeşitlilik- Temel olarak iki tür arpacık çeşidi mevcuttur. İlki Pikant, Atlas, Ed's Red gibi Fransız-İtalyan. Bunlar kahverengimsi kırmızı bir cilde ve iyi şekilli ampullere sahiptir. Diğeri ise zayıf bir ampulü olan ve çoğunlukla baharat ve salatalar için kullanılan Louisiana Evergreen. Pırasa. diğer yandan. tarlada kaldığı zamana bağlı olarak birçok çeşidi vardır. Kral Richard gibi daha küçük ve daha az kışa dayanıklı olan kısa mevsim çeşidi ve kışa dayanıklı olan uzun mevsim çeşidi, Sonbahar Devi, Sonbahar Mamutu ve Pandora gibi yıl boyunca hasat edilebilir..

Depolama-Arpacık soğanı en iyi% 60 ila% 70 nemde 0-2 derece Santigratta saklanır. Filizlenmelerini önlemek için düşük sıcaklık ve düşük nem gereklidir. Pırasa% 95 ila% 100 nemde 0 santigrat derecede saklanmalıdır. Bu sıcaklık ve nemde 2-3 ay saklanabilirler.

Böylece arpacık soğanları ve pırasaları aşağıdaki noktalardan ayırabiliriz:
1. Arpacık soğanları kırmızımsı kahverengidir ve sarımsak ve soğan gibi görünür; pırasa büyük, yeşil soğan gibi görünüyor.
2. Arpacık soğanlar lezzetlidir fakat keskintir; pırasa çok yumuşaktır, bu nedenle yavaş pişirme için kullanılır.
3. Arpacık kök kısmı çıkarıldıktan sonra arpacık soğan kullanılır. Pırasanın sadece beyaz kısmı kullanılır.
4. Arpacık soğanı esas olarak Avrupa'dan, pırasa ise ABD'nin kuzey kesiminden.
5. Arpacık soğanı esas olarak iki çeşittir fakat pırasanın birçok çeşidi vardır.
6. Arpacık soğanı düşük nemde saklanırken, pırasa daha yüksek nem seviyesi gerektirir.