Lo Mein ve Chow Mein Arasındaki Fark

Lo Mein ve Chow Mein

Lo mein ve chow mein arasındaki farkın, kullanılan eriştelerin türünde veya dokusunda olduğuna inanmak yaygındır. Ancak, erişte türü aynıdır. Her yemek bir tür Çin yumurta noodle ile hazırlanır. Kelimenin tam anlamıyla tercüme edildiğinde, lo mein tanımı 'atmış erişte' dir. Chow mein tam anlamıyla 'kızarmış erişte' olarak tercüme edildi.

Chow mein erişte kızartılır ve bir tarafı yerleştirilir. Malzemelerin geri kalanı, sıraları için wok'a çarptı ve bu malzemeler neredeyse bittiğinde, erişteler onlara tekrar katılıyor. Bu, chow mein noodle'ı kızartmak için wok'ta ikinci kez verir. Lo mein erişteleri sadece bir kez kaynatılır ve genellikle ikinci kez pişirilmez.

Çin yemeklerinde kullanılan soslar, loin yemeklerinde daha bol miktarda bulunur. Bunun nedeni, lo mein eriştelerinin, tüm lo mein yemeklerinin aynı tadı yapmasını sağlayacak oldukça yumuşak, ancak ayırt edici bir lezzet sunmasıdır. Sos, kaynatılmış erişte tarafından emilir ve bu bulaşıklarla ağır bir sos kullanılmasını daha yaygın hale getirir.

Chow mein noodleların kızartılması daha lezzetli bir tat sunduğundan ve erişteler sosu emmediğinden, chow mein yemeklerinin sos için daha seyrek bir yardımı vardır. Çiğ mein yemeklerinin sosları daha ince, daha akıcı ve hatta sulu olma eğilimindeyken, lo mein yemeklerinin sosları tipik olarak daha kalındır ve işlemi mısır nişastasına yardımcı olur.

Chow mein noodles'ı gevrek bir dokuya kızartmak Amerikanlaştırılmış bir reçetedir. Çin'de olduğu gibi, otantik olarak yaratılan chow mein yemekleri sipariş ederseniz, daha yumuşak bir kızarmış erişte servis edilirsiniz.

Lo mein ve chow mein yemekleri arasında tat farkı var. Hangisinin daha lezzetli bir yemek olduğunu belirlemenin nesnel bir yolu yoktur. Bu kişisel tercih. Ancak, chow mein tarihsel olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde daha popüler olmuştur.

Özet:

Me · Lo mein, atmış erişte anlamına gelir.

Chow · Chow mein kızarmış erişte anlamına gelir.

Chow · Chow mein erişteleri wok içinde iki kez pişirilir.

 · Bir yemek kabında daha fazla sos var.

Dishes · Öğünler için soslar daha kalın.

Chow · Chow mein erişteleri Amerikan zevklerine uyacak şekilde değiştirildi.

Chow · Chow mein yıllar içinde daha popüler olmuştur.