Mayonez ve Salata Sosu Arasındaki Fark

Mayonez ve Salata Sosları

Mayonez, baharatlar ve otlar gibi diğer bileşenlerle birleştirilebilen bir yağ, yumurta sarısı ve sirke veya limon suyu karışımıdır. Yumurta sarısında lesitin tarafından emülsifiye edilir ve kalın veya ince bir dokuya sahip olabilir. Bir çırpma teli veya çatal veya elektrikli bir karıştırıcı kullanarak yağ ve yumurta sarısının yavaşça karıştırılmasıyla yapılır. İşlem yavaştır ve doğru tutarlılığı sağlamak için dikkatle yapılması gerekir. Emülsifiye etmesine yardımcı olmak için karışıma hardal eklenebilir.
İspanya menşeli ve Salsa Mahonesa olarak bilinir ve Fransa'ya giderken mayonez olarak bilinir. Oradan İngiltere'de ve dünyanın geri kalanında bilinmeye başladı. Bugün, soslar ve salata sosları için bir daldırma veya baz olarak kullanılır:

Mayonez, ketçap, Tabasco sosu, baharat ve soya sosu karışımı olan kızartma sosu.
Mayonez, domates sosu, krema ve brendi karışımı olan Marie Rose sosu.
Mayonez, ayran veya ekşi krema, yeşil soğan ve baharat karışımı olan çiftlik sosu.
Mayonez, safran, kırmızı biber ve kırmızı biber karışımı olan rouille.
Mayonez, ketçap, kırmızı biber veya kekik karışımı olan Salsa golf.
Mayonez, hardal, turşusu, kapari, maydanoz ve hamsi karışımı olan sos remoulade.
Mayonez ve turşu karışımı olan tartar sosu.
Mayonez, domates sosu, biber sosu, turşu, otlar ve baharatlar ve yumurta karışımı olan Bin Ada sosu.

Bin Ada sosu, salataların lezzetini arttırmak için kullanılan bir çeşit salata sosu. Salata soslarının yapımında kullanılan birçok bileşen vardır ve en yaygın kullanılan bileşenlerden biri mayonezdir..
Salata sosu kullanılan malzemeye bağlı olarak kalın veya ince olabilir. Mayonez dışında, otlar ve baharatlar salamura sebzeler, fındık, meyve, yağ, sirke, şeker, biber ve diğer çeşnilerle birlikte kullanılabilir. Sebzeler ve cipsler için daldırma olarak veya sandviçler için dolgu olarak kullanılırlar. Salata sosları soğutmak için buzdolabına yerleştirilerek taze tutulabilir. Mayonez, salata sosları için bir temel olarak kullanılmasının yanı sıra, sandviç yayılması olarak da kullanılır.
Depresyon sırasında, çoğu insan mayonez satın almaya gücü yetmez, bu yüzden mayonez gibi yapılan ancak daha ucuz bir sandviç yaymak için daha fazla şeker, sirke ve daha az yumurta sarısı olan salata sosunu geliştirdiler. Mayonezden daha tatlı ve daha keskin.
Özet:

Mayonez, yumurta sarısı, yağ ve sirke karışımı iken salata sosu mayonez ve diğer birkaç malzemenin karışımıdır..
Salata sosu salata lezzetini artırmak için kullanılırken, mayonez bir sandviç yayılması ve salata sosu baz olarak kullanılır.
3.Hem mayonez ve salata sosları sebze ve cips için dips olarak kullanılabilir, ancak salata sosları mayonezden daha fazla bileşen içerir.