Mayonez ve Aioli Arasındaki Fark

Mayonez vs Aioli
 

Kavrulmuş patates, cips, haşlanmış balık veya sebze yiyor olun, mayonez ve aioli yemeklerin tadını artıran harika soslar yapar. Her iki çeşniler de çok lezzetli ve aslında bir insanın arzusundan daha fazla yemesini sağlıyor. Mayonez ve Aioli de aynı tadın yanı sıra birbirlerine benziyorlar. Bu, insanların zihinlerinde karışıklık yaratır ve bir çeşni diğerinden anlatmayı zor bulanlar vardır. Bu makale, bu iki sos arasında gerçek bir fark olup olmadığını bulmaya çalışmaktadır..

mayonez

Bazen sadece mayo olarak da adlandırılan mayonez, birçok farklı yemekle birlikte yenen kalın bir sostur. Bu, İspanyol kökenli bir çeşnidir ve birçok bileşen içerir. Bu sosun rengi çoğunlukla beyaz veya kremdir. Bir blender yardımıyla veya elle yağın yumurta sarısı ile karıştırılmasıyla yapılır. Yağ ve su emülsiyonu yapmak için kuvvetli karıştırma gerektirir. Yağ ve yumurta sarısı karıştırılırken kıvamlı bir kıvama dönüştürülmemesi için izlemeye devam edilmelidir. Sarısı olmadan yumurta akı ile mayonez yapan insanlar ve mayonez versiyonlarını yapmak için bütün yumurtaları kullanan insanlar da vardır. Sosun emülsifikasyonuna yardımcı olmak için karıştırma işlemi sırasında limon suyu ve sirke eklenir..

Aioli

Aioli, her türlü gıda maddesi ile çeşni olarak kullanılan harika bir sostur. Bu, zeytinyağı sarımsak ve tuz ile karıştırılarak yapılan bir emülsiyondur. Yağı sarımsak ezmesi ile karıştırmak zorsa, şefler genellikle sosun doğru kıvamını elde etmek için bayat ekmek parçaları veya haşlanmış patates ekler. İnsanlar aioli yapmak için yumurta sarısını kullandığında, mayonez ve aioli arasında bir haç gibi bir şey haline gelir..

Mayonnaise ve Aioli arasındaki fark nedir?

• Hem mayonez hem de aioli, birçok yemekte kullanılan benzer görünümlü soslardır.

• Mayonez çoğunlukla kanola yağı veya bitkisel yağdan, aioli ise zeytinyağı kullanır..

• Mayonez aioli'den biraz daha hafiftir ve birçok çeşide sahiptir.

• Mayonez sarımsaksız yapılırken Aioli çok fazla sarımsak içerir..

• Mayonez, bir emülsiyon yapmak için yumurta sarısı gerektirirken, aioli bir emülsiyon yapmak için sarımsak ezmesi kullanır.