Süt ve Krem Arasındaki Fark
Share
Süt ve Krema
Çoğu insan süt ve kremlerin ne olduğunu bilir. Ancak teknik farklılıklarını sadece birkaçı biliyor. En önemlisi, tam yağlı sütün, kremadaki% 6 ila% 8 yağa kıyasla yaklaşık% 4 yağ içeriğine sahip olduğu gözlenmiştir. Sıradan kremlerden daha yüksek yağ içeriğine sahip olan, çırpılmış diğer kalın krem varyasyonları bile vardır.
Süt olarak tanımlanabilecek başka sıvılar ve hatta gıda dışı sıvılar olmasına rağmen, süt terimi, memelilerin meme bezlerinden elde edilenlere açıkça ilişkilidir. Ticari olarak işlenen ve satılan süt ürünlerinin çoğu ineklerden gelmektedir. Memeli bir bağış olarak, süt çok çeşitli besin maddelerine sahiptir. İnek sütü ile ilgili olarak, yüz gram başına yaklaşık% 3.6 yağ içeriği,% 3.4 protein ve 66 kilo kaloriye sahiptir. Bu besinlerin değerleri sütün geldiği hayvana göre farklılık gösterse de, sütün genellikle çok fazla doymuş yağ ve kalsiyumu vardır..
Tam yağlı süt yarım gün boyunca tam güne kadar beklemeye bırakıldığında, kendini iki katmana bölme eğilimi vardır. Alt tabakanın, daha küçük yağlı üst tabakaya kıyasla daha büyük tabaka olduğu düşük yağ seviyesi olduğu söylenir. Bu üst süt seviyesine krem tabakası denir. Bugün gerçek kremleri bilmek için, bu ayırma işlemi krem ayırıcıların kullanımı ile hızlandırılır. Sonuç olarak, daha az yoğun yağ artar, daha yoğun su içeriği azalır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü kremlerin normal sütten daha fazla yağ içeriğine sahip olmasının nedeni budur.
Bununla birlikte, orijinal süt ürününün süt formunda kalmasına karar verilirse, homojenleştirme ve pastörizasyon olarak bilinen bir işleme tabi tutulmalıdır..
Temel tüketim açısından, krem genellikle yenilirken süt kolayca içilebilir. Kremler nadiren kendi başına yenmek için hazırlanır; daha kremalı bir gıda ürünü bulmak için diğer yemeklerin bileşenleri ile birleştirilir. Çoğu kremler tatlı preparatlarında da kullanılır.
Özet olarak, her iki gıda da süt ürünleri olarak kabul edilmekle birlikte, aşağıdaki yönlerden hala farklılık göstermektedir:
1. Genellikle, süt krema ile karşılaştırıldığında daha az yağ içeriğine sahiptir..
2. Krem sütten elde edilir, tersi değil.
3. Krem genellikle sarhoş değilken süt kolayca içilebilir. Bununla birlikte, nadiren kendi başına yenir.
