Süt ve Yoğurt Arasındaki Fark

Süt ve Yoğurt

Az yağlı süt ve az yağlı yoğurt gibi birçok yoğurt ve süt türü vardır, ancak genel olarak konuşan süt, yoğurtta bulunan birçok bileşenden sadece biridir. Süt ve yoğurt arasındaki farkı söylemek aslında çok kolaydır. Her ikisi de süt ürünleri olarak kabul edilmesine rağmen, bir anda yoğurtun süt olmadığını söyleyebiliriz. Görünüm ve kıvama bağlı olarak, süt daha sulu iken yoğurt çok daha kalındır.

Laktoza toleranssız olduğu için süte biraz isteksizlik geliştiren birçok kişi vardır. Bununla birlikte, her içtiklerinde süte bir çeşit 'alerjik' hale gelirler. Böylece, bu bireyler şimdi yoğurt için yerleşiyorlar. Süt üzerine yoğurt seçtiklerinde artık protein alerjileri veya herhangi bir hoşgörüsüzlük için endişelenmeleri gerekmiyor.

Sindirim ile ilgili olarak, yoğurt sütle karşılaştırıldığında gerçekten daha sağlıklı süt ürünüdür, çünkü vücutta daha kolay ve daha hızlı sindirilir. Bu, yoğurtun özel kültürleme süreci yardımıyla elde edilir. Kültür mekanizması yapay olarak laktaz enzimini yaratır. Bu enzimin laktoza toleranssız bireyler arasında eksik olanlar olduğu söylenir. Başka bir duyulmamış enzim olan beta-galaktosidaz da kültür sürecinde yaratılır. Bu, laktoz intoleransı olanlar için pratik olarak yararlı olan daha iyi emici laktoz yardımcı olur.

Kültürden kaynaklanan bakteriyel enzimlerin geri kalanı, yoğurtun daha az alerjik olmasını sağlayan bir süt proteini olan kazeini parçalayabilir. Laktobasteriler, genellikle yoğurt ürünlerinde güçlendirilmiş kolon dostu bakterilerin daha spesifik bir grubudur. Bu iyi bakteriler kolon kanseri riskini önemli ölçüde azaltır ve bağırsakların bütünlüğünü korur.

Aksine, laktoz genellikle yoğurtta saf sütten daha düşüktür. Bazı yoğurt markaları yüksek bir laktoz değerine sahip özel yoğurt formülleri yaptıkları için bu her durumda doğru olmasa da, çoğu yoğurt zaten laktozun çoğunu tüketmiştir, çünkü bu şeker galaktoz ve glikoza dönüşmüştür. Bu aynı zamanda yoğurtun kolayca sindirilebilir bir gıda olmasının nedenlerinden biridir. Bu, laktoza intoleranslı bireylerde bile mide veya mide rahatsızlığı için daha az risk olduğu anlamına gelir.

1. Süt daha sulu iken yoğurt daha kalın.

2. Yoğurt sütle karşılaştırıldığında daha sindirilebilir bir süt ürünüdür.

3. Yoğurt genellikle saf sütten daha az laktoz içeriğine sahiptir.

4. Yoğurt, vücudun daha sağlıklı olmasına yardımcı olan daha faydalı enzimlere ve aktif bakterilere sahiptir..

5. Yoğurt pratikte sütten daha sağlıklı bir gıda ürünüdür.