Süt ve Beyaz Çikolata Arasındaki Fark

Süt ve Beyaz Çikolata

Süt ve beyaz çikolata arasındaki fark nedir? Birçoğu çok fazla dikkat etmiyor çünkü her ikisi de aynı derecede iyi olabilir. Aslında, ikisi neredeyse aynı şekilde yapılır. Ana ayırt edici özellik çikolatayı yapan malzemelerdir. Süt ve beyaz çikolata, Amerikan FDA gibi bazı gıda bürolarının beyaz çikolatayı eskisine kıyasla gerçek çikolata olarak görmediği noktaya kadar farklı içeriklere sahiptir..

Yine, beyaz çikolata genellikle çoğu üretici tarafından çikolata taklidi olarak bilinir. Şeker ve kakao yağından yapılır. Kakao likörü karışıma dahil değildir. Bununla birlikte, birçoğu diğer herhangi bir çikolata gibi beyaz çikolatayı sevmeye geldi. Dediler ki, onu cazip kılan doğal olmayan bir kremlik ve tatlılık. Ancak ironik bir şekilde, birçok çikolata uzmanı, çikolatanın gerçek şekerli tadının sadece çikolata liköründen geldiğini ve çikolata yapımında böyle hayati bir bileşenin atlanmasının ürünü çikolata içermediğini kabul ediyor..

Aksine, sütlü çikolata şeker, süt, kakao yağı ve kakao liköründen yapılır. Çoğu çikolata meraklısı, bunun üç çikolata arasında en iyi çikolata olduğuna karar verir (bitter çikolata dahil), çünkü koyu çikolatadan çok daha tatlı bir tat veren daha hafif bir likör karışımına sahip gibi görünüyor. Ayrıca ikincisine göre daha açık bir renge sahiptir. Bu nedenle, şekerleme amaçlı kullanılır. ABD FDA, bir çikolata ürününün gerçekten çikolata olarak adlandırılması için en az% 10 kakao likörü ve% 25 kakao katıları içermesi gerektiğini vurgular. Bu neredeyse sütlü çikolata için geçerlidir.

Peki tüm çikolata türlerindeki farkı belirten bu kakao likörü nedir? Yine de kakao çekirdeklerinin ince öğütülmesinden sonra kullanılır. Fasulye o kadar ince öğütülür ki, sonuç macun benzeri bir üründür. İşlem, öğütme taşlarının çekirdekleri ısıtmak ve kakao likörüne öğütmek için kullanıldığı değirmende yapılır. Soğutulduktan sonra ortam katılaşır. Kendi başına, bu bileşenin tadı gerçekten acıdır. Ayrıca, kakao likörünün alkolsüz olduğuna dikkat etmek önemlidir; birçoğunun asılsız varsayımlarının aksine.

Diğer bileşen '' kakao yağı kakao çekirdeğinin yağ kısmıdır. Yağı çıkarmak için fasulyeye tam anlamıyla bastırılabilir, ancak bu sadece küçük bir miktar verir. Böylece, fasulyeleri ılık bir alana asmak yağın fasulyeden yavaşça damlamasını sağlar. Bu yöntem 'broma süreci' olarak biliniyordu.

Özetle:

Chocolate · Beyaz çikolata gerçekten çikolata değil, sütlü çikolata aslında çikolata.

Chocolate · Beyaz çikolata kakao likörü içermez çünkü içeriklerinden biri beyaz sütlü çikolata bunun için biraz gerektirir.