Kiş ve frittata arasındaki fark

Kiş ve frittatalar normalde mutfakta veya yemek masasında duyulan iki kelimedir. Bazılarınız bu kelimeleri restoranların menülerinde bile görmüş olabilir. Aslında birkaç farkla az çok aynı olan iki tabak. Birçok insan aynı olduğunu düşünür, ancak ne yediğiniz hakkında yeterli bilgiye sahipseniz, farkı çok yakında gösterebilirsiniz! Kiş ve frittataların her ikisi de yumurta yemekleri, yani yumurta içerir. Tat, et, kümes hayvanları, peynir, sebze vb. İlave edilerek daha da arttırılır. Genellikle sadece bu birkaç şey eklenir, ancak bu farklı yerlerde ve kültürlerde değişir; bazı insanlar başka şeyler de ekler. Geçmişte, ikisi genellikle kahvaltı yemekleri olarak kabul edilirdi, normal eğilim sadece kahvaltıda. Bu genellikle kahvaltı ile ilişkili yumurta varlığından kaynaklanıyordu. Bununla birlikte, bu yemeklere daha fazla yeni katkı maddesi eklenmesiyle ve yumurtaların besin değeri yaygın olarak biliniyorsa, kiş ve frittatalar kahvaltı masasıyla sınırlı değildir. Genellikle yukarıda belirtilen bileşenlerden herhangi biri ile yapılabilecek yemekler yapmak kolaydır. Ancak, şimdi tartışacağımız bazı yönlerden ikisi gerçekten farklı.

Bir muhallebi tabanı kullanılır ve buna bileşenler eklenirse, hazırlanan şey kişidir. Muhallebi tabanının yumurta ve kremin bir kombinasyonu olduğunu unutmayın (bir sürü!). Bu, lezzetine katkıda bulunmaktan ve pişirildiğinde enfes kremsi kıvamına katkıda bulunmaktan sorumludur. Bir kişinin yağ içeriğini azaltması gerekiyorsa, kremin yarısı sütle değiştirilebilir. Kişileri frittatadan farklı kılan şey, her zaman böyle olmasa da, genellikle bir kabuğa sahip olmasıdır..

Öte yandan bir frittatanın kabuğu yoktur. Yumurtalar en iyi şekilde faturalandırılır. Süt içeriği daha düşüktür ve hiç süt olmayabilir. Benzer şekilde, kişiyle karşılaştırıldığında çok az krem ​​varsa. Bir frittata yapmanın en yaygın yolu, önce ocakta pişirmek ve daha sonra broyler altında bitirmektir..

İkisini daha da farklılaştırmak için bir kiş, bir yumurta karışımı (dayak formunda), pastırma parçaları ve krem ​​fraiche ile doldurulmuş açık bir tart olarak tanımlanabilir. Genellikle çok sıcak ve ilk kurs olarak servis edilir. Frittata, daha çok bir omlet gibidir, ancak pişirmeyi bitirmek için sonunda ızgara altında yanıp söner. Çeşitli frittata türleri vardır; İtalyan frittata ince ve gözleme gibi bir kabuk (genellikle altın) ve kremsi bir merkez ile kalın olmaktan farklıdır. Bu frittatalar et, deniz ürünleri, sebze veya peynir ile doldurulabilir ve ılık veya soğuk olarak yenebilir.

Yemekler yapılış şekline oldukça benzer ve tartışmasız lezzetlerinde de benzerliklere sahipler, ancak nereden geldikleri açısından farklılar. Kiş, Alsace Lorraine bölgesinde, Fransa kökenli bir tuzlu yemektir. Frittata, aksine, İtalya'da doğdu ve İtalya'nın sunduğu ünlü mutfakların bir parçası.

Hem frittata hem de kiş genellikle pasta şeklindedir, ancak bir kez daha, kültürden kültüre değiştiği ve çeşitli şeflerin kendi yiyeceklerini hazırlama yöntemleri olduğu için bu her zaman doğru değildir. Farklılıklar, içerikler ve pişirme yöntemi ile ilgilidir. Bir kiş, tamamen fırında pişirilirken, bir frittata başlangıçta ocakta pişirilir ve daha sonra fırına aktarılır ve burada hazır olana kadar pişirilir..

Noktalarda ifade edilen farklılıkların özeti

1. Kiş-genellikle bir kabuğa sahiptir, frittata bir kabuğa sahip değildir
2. Kiş- muhallebi bazında yapılır; yumurta ve kremadan yapılmış taban; yağ içeriğini azaltmak için süt krema ile karıştırılabilir; frittatalarda yumurta var ama az veya hiç krem ​​yok, az süt var veya yok
3. Anavatan; kiş-Fransa; frittata- İtalya
4. Farklı pişirme yöntemleri; fırında tamamen pişirilmiş; frittata- başlangıçta ocakta pişirilir ve daha sonra fırına aktarılır, burada hazır olana kadar daha fazla pişirilir