Tuz ve İyotlu Tuz Arasındaki Fark

Tuz ve İyotlu Tuz

Kimyada tuz, sodyum ve klorür elementlerinden oluşan bir kristaldir. Bir lezzet olarak tuz, en temel lezzetlerden biridir. Ayrıca, onu büyük bir koruyucu olarak yapan özelliklere sahiptir..

İnsan tüketimi için tuz, deniz suyu veya kaya yataklarından elde edilir. Kaya yataklarından gelen tuz, farklı mineral içeriğinden kaynaklanan grimsi bir renge sahiptir. Deniz suyu tuzu ya deniz yatağından çıkarılır ya da buharlaştırılmış deniz suyundan kalıntı olarak çıkarılır. Kaynaklarından tuz alındığında, bir miktar işleme tabi tutulabilir veya hiç yapılmayabilir..

Tuz rafine edilebilir ya da rafine edilebilir. Rafine edilmemiş tuz genellikle endüstriyel amaçlar için kullanılır, ancak yemek pişirmek için de kullanılabilir, ancak tuzda tadı rafine olanlardan biraz acı yapan bazı mineraller bulunur. Rafine tuz, diğer mineraller uzaklaştırıldığı için daha saf olarak kabul edilir. Yemek pişirmek için kullanılan ve çoğunlukla aşçı veya şefin tercihlerine bağlı olacak birçok rafine tuz vardır..

İyotlanmış tuz, adından da anlaşılacağı gibi, çok önemli mineral iyot ile güçlendirilmiştir. Bu tür tuzu çoğu pazarda mevcut olduğu için bugün herhangi bir yere alabilirsiniz. Bunları marketlerde ve diğer pazarlarda gördüğünüzde, diyette iyot ile güçlendirildiği pakette düzgün bir şekilde etiketlenirler..

Birinci dünya savaşı sırasında, Amerika Birleşik Devletleri hükümeti, özellikle Orta Batı'dan gelen birçok genç erkeğin, iyot eksikliğinden dolayı görev için uygun olmadığını tespit etti ve ilan etti. Amerika Birleşik Devletleri, diyette iyot alımının artması için bir kampanya ve hareket başlatmasını isteyen bu gelişme nedeniyle endişe duydu. O zamana kadar tuz, iyot ile etkili bir şekilde eklendi, çünkü tuz her tür yemekte temel bir bileşen olduğundan erkekleri daha sağlıklı hale getirmeyi umuyordu.

Tuz üreticilerinin ilk isteksizliğiyle bile, sonunda Amerikan pazarında yaygınlaştı. Yakında, diğer ülkeler de aynı şeyi izledi çünkü sistemdeki iyot eksikliğinden kaynaklanan sağlık koşullarına karşı yararlı ve etkili bir önleme hareketi açıkça göründü.

İyotlu tuz genellikle kesin olmasa da rafine bir tuz şeklidir. Sodyum klorür dışındaki diğer minerallerden arındırılır ve makyajın yaklaşık% 1'i olan iyot ile eklenir..

Özet:
1. Tuz genellikle deniz veya kaya yataklarından gelir ve maruz kaldığı sürece bağlı olarak birçok şekilde olabilir. İyotlu tuz, iyot ile güçlendirilmiş işlenmiş bir deniz tuzu şeklidir..
2. Diğer formlarda, özellikle lapa lapa tuz, işlenmiş iyotlu tuz ile karşılaştırıldığında iyi çözünmez..
3. Tuz, rafine edilmiş veya rafine edilmemiş birçok şekilde olabilir. İyotlu tuz rafine tuzdur.
4. Diğer tuzlar ticari ve endüstriyel amaçlar için de kullanılırken iyotlu tuz öncelikle yemek pişirmek içindir çünkü sonuçta diyet amaçlı iyot eklenir.