Vanilya ve Fransız Vanilya Arasındaki Fark

Vanilya

Vanilya ve Fransız Vanilyası

Vanilya ve Fransız vanilya arasındaki fark, iki endüstride kullanımları ile açıklanabilir; gıda endüstrisi ve koku endüstrisi.

Vanilya
Vanilya bir fasulye. Safrandan sonra en pahalı ikinci baharattır. Çok pahalı olmasına rağmen, ticari olduğu kadar yurt içinde de kullanılır. Özellikle pişirme, aromaterapi ve parfüm endüstrisinde kullanılır.

Orkide ailesine aittir ve insan tarafından bilinen en egzotik tatlardan birine sahip olduğu düşünülmektedir. Vanilya aromasını çıkarmak için fasulye alkolde damıtılır. Daha sonra, bu ekstrakt yiyecekleri tatlandırmak için kullanılır.

Vanilya yetiştirilen üç ana bölge vardır. İlk bölge şunları içerir: Madagaskar, Reunion ve Hint Okyanusu boyunca tropikal bölgeler. İkinci bölge: Batı Hint Adaları, Orta Amerika ve Güney Amerika. Üçüncü bölge Güney Pasifik.

Gıda Endüstrisinde Kullanım
Gıda endüstrisinde vanilya esas olarak dondurma yapmak ve dondurma yapmak için kullanılır. Vanilya çoğunlukla tatlıların hazırlanmasında kullanılır. En çok dondurma endüstrisinde kullanılır. Hem tatlar, vanilya ve Fransız vanilya, vanilya çekirdeğinin kabuklarından elde edilir, ancak ikisi arasındaki ana fark bazdır..

Vanilyalı dondurma, pişirme sırasında eklenen gerçek fasulye veya ürünün maliyetine bağlı olarak vanilya özü ile lezzetlendirilir. Fransız vanilyasından daha soluk, beyaz bir görünüme sahiptir. Vanilyalı dondurmaların tabanı kremadır. Vanilyalı dondurmalara birçok kez vanilya lekeleri eklenir. Bu dondurmalar herhangi bir ısıtma işlemi gerektirmez.

Fransız vanilyalı dondurma içinde yumurta sarısı var. Yumurta sarısı, Fransız vanilyasının zengin sarı renginden sorumludur. Yumurtanın sarısı daha yumuşak bir kıvamdan da sorumludur. Fransız vanilyalı dondurmasında vanilya lekesi yoktur; pişirme sırasında süzülürler. Fransız Vanilyalı dondurmanın tabanı krem ​​yerine yumurtadır. Bu preparat, aslında bir muhallebi olduğu için ısıtmayı gerektirir. Bir şefe sorun, size Fransız vanilyasının yumurta sarısı içeren muhallebi bazlı dondurma olduğunu ve vanilyalı dondurmanın vanilya aroması ile krem ​​bazlı dondurma olduğunu söyleyecektir..

Parfüm Endüstrisinde Kullanım
Vanilya kokusu çoğunlukla diğer kokularla karıştırılarak kullanılır. Çiçek kokusu veya meyveli kokular gibi diğer kokularla karıştırmak için kullanılırlar. Hafif bir kokusu vardır..
Fransız vanilyası, tek bir koku olarak satılan bir kokudır. Karıştırılmaz ve tatlı ve tereyağlı bir kokusu vardır..

Özet:

1.Vanilla, soluk ve beyaz renkte dondurmalar yapmak için kullanılırken, Fransız vanilyası sarımsı ve doku bakımından daha zengindir..
2.Vanillada benekler eklendi; Fransız vanilyası onlardan süzülüyor.
3.Vanilyalı kremalı dondurma, Fransız vanilyalı yumurta sarısı ile muhallebi bazlı.
4. bir vanilya kokusu geliştirmek için, meyveli veya çiçek kokuları vanilya ile karıştırılır; Fransız vanilya kendi başına bir koku.