Şarap ve Sirke Arasındaki Fark

Şarap ve Sirke

Şarap ve sirke, fermantasyona uğrayan çok farklı iki sıvıdır. Şarap, alkollü bir içecekken, sirke genellikle derhal içmek için değil, salatalara, soslara ve bazı yiyecek preparatlarına ek olarak kullanılan bir çeşnidir..

Sirke, etanolün fermente edilmesinden yararlanılarak asidiktir. Bu işlemden kaynaklanan anahtar bileşene etanoik asit veya daha popüler olarak asetik asit denir. Çok yaygın sofra sirkesi için, asit içeriği genellikle birim hacim başına yüzde 4 ila 8 arasındadır, ancak özellikle dekapaj için kullanılan sirkelerde daha güçlü varyasyonlar olabilir.

Çünkü karışıklık, sirke, şarap, meyve suları (fermente) ve bira gibi diğer alkollü içeceklerden elde edilebilir. Bu nedenle, Orta Avrupa genelinde çok yaygın olan şarap sirkeleri gibi terimler vardır. Sirke için gerçek etanoik asit kaynağı üzerindeki sayısız olasılıktan dolayı, şimdi birçok sirke varyasyonu var. Bunlardan en yaygın olanları: malt, şarap, meyve, pirinç, hindistancevizi, baston, kuru üzüm ve bira sirkeleri.

Başka bir numara, bazı ülkelerin kendi sirke varyasyonlarına ayrı bir şarap sınıfı olarak davranmalarıdır. Örneğin, Filipinler'de 'tuba' olarak bilinen ve sirke olarak ya da tek başına alkollü bir içecek olarak kullanılabilen hurma sirkesi vardır. Palmiye ağacının özsuyundan fermente edilen bu içecek, fermantasyon işlemi uzatıldıktan sonra sirke olabilir. Bu muhtemelen sirke ve şarap terimlerinin tanımlarının incelmesinin nedenlerinden biridir..

Gerçek kullanımları açısından sirke, salata sosu, chutney ve marinades gibi birçok gıda preparatında kullanılır. Ancak çoğu zaman, sirke ya bir çeşni olarak ya da kendi içinde ayrı bir sos olarak kullanılır..

Tersine, çoğu şarap fermente üzüm suyundan kullanılır. Fermantasyon süreci mayalar tarafından başlatılır. Farklı üzüm çeşitleri ve çeşitli maya suşları bugün mevcut olan şarap çeşitliliğine yol açmaktadır. Tarih ile ilgili olarak şaraplar daha eskidir, çünkü MÖ 6.000'den beri olduğu tespit edilmiştir, sirke MÖ 3.000 civarında birkaç bin yıl sonra. Özellikle Avrupa'da şaraplar et yemekleri, kekler ve hatta bazı tatlılar için gerekli bir eklenti olarak görülüyor..

1. Mümkün olmasına rağmen, saf sirke içmek şarap içmekten daha nadirdir.

2. Sirke soslar için bir bileşenken veya hazır bir çeşni olarak kullanılırken, şarap genellikle sosyal alkollü bir içecek olarak kabul edilir..

3. Şarap sirke ile karşılaştırıldığında daha eski bir alkollü üründür..