Balık Sosu ve İstiridye Sosu

Soslar gibi istiridye ve balık sosu yemeklere ekstra lezzet katın ve Çin ve diğer Güneydoğu Asya tarzı yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Bu soslar Balık sosuİstiridye sosuKullanımları Köriler ve soslar, daldırma çeşni Çin elyaflı tabaklar, karıştırın patates kızartması Varyasyonlar Hamsi, deniz ürünleri veya kalamar ile yapılabilir Mantardan yapılmış vejetaryen versiyonu Damak zevki Balık ve nuttier tuzlu tadı İstiridye tatlı ve tuzlu özü Menşei Çin / Avrupa Çin Yapım süreci fermantasyon Suda kaynar malzemeler Balık, tuz ve baharatlar (isteğe bağlı) İstiridye, salamura, lezzet katkı maddeleri

İçindekiler: Balık Sosu ve Oyster Sosu

• 1 Malzemeler
• 2 İstiridye ve balık sosu kaynağı
• 3 Balık ve istiridye sosu çeşitleri
• 4 Kullanımlar
• 5 Kaynakça

malzemeler

istiridye sosu geleneksel olarak istiridye ekstraktının konsantre edilmesi ve diğer lezzet katkılarının ve koruyucuların ilave edilmesiyle yapılmıştır. Bugün, istiridye soslarının çoğu sosu kalınlaştırmak için yapay tatlandırıcılar, renk, koruyucular ve mısır nişastası ile yapılır..

Balık sosu nerede yapıldığına bağlı olarak farklı kaynaklardan yapılabilir. Çiğ veya kurutulmuş balıklardan hazırlanabilir. Bazı yerlerde, onu hazırlamak için sadece belirli bir balık çeşidi kullanılırken, diğerlerinde bir balık karışımı kullanılır. Bu sosu hazırlamak için balık tahta bir kutuda fermente edilir ve daha sonra balık sıvısını elde etmek için yavaşça bastırılır. Hem Doğu'da hem de Batı'da popüler ve birçok sos ve yemeğin bir parçası.

İstiridye ve balık sosu kaynağı

İstiridye sosu ilk olarak Çin'de bir ilde hazırlandı. O zamandan beri tüm dünyada kullanılan popüler bir çeşni haline geldi.

Balık sosu kökeni biraz tartışmalıdır. Bu sosun Çin kökenli olduğu yaygın olarak düşünülmektedir. Bazıları, hamsi fermantasyonuyla Avrupa'da erken bir tür balık sosu kullanıldığını düşünüyor.

Balık ve istiridye sosu çeşitleri

İstiridye sosu başlangıçta istiridye suda kaynatılarak ve daha sonra ekstraktın lezzetini yoğunlaştırmak için konsantre edilmesine rağmen, bu günlerde daha ucuz varyasyonlar mevcuttur. Bu sosu yapmak için yapay aromalar da kullanılır ve aroma tabanı olarak mantarları kullanan vejetaryen bir versiyonu da vardır. MSG daha önce içeriğin bir parçası olmasına rağmen, artık sağlık riskleri nedeniyle önlenmiştir.

Balık sosu farklı balık ve deniz ürünlerinden hazırlanabilir. Hamsi, sardalye, farklı balık ve hatta kalamar karışımı kullanılarak hazırlanabilir..

Kullanımları

istiridye sosu chow mien kullanılır, yemeklere Çin lezzetini almak için patates kızartması. Balık sosu diğer sosları yapmak için kullanılır ve ayrıca turşu, çorba, salata ve güveçte çeşni olarak kullanılır.

Referanslar

• İstiridye sosu - Wikipedia
• Balık sosu - Vikipedi