Karbonhidratlar ve Yağlar Arasındaki Fark

Karbonhidratlar ve yağlar arasındaki temel fark, karbonhidratlar suda çözünürken, çoğu yağ suda çözünmez.

Gıda ve bağlı bilimler kilo verme, kilo alma ve vücudu tonlama iddialarıyla doludur. Karbonhidratlar, yağlar, proteinler ve vitaminler gibi terimler, bilimsel değeri olan spesifik terimlerdir. Karbonhidratlar ve yağlar, vücudumuz için gerekli olan iki makromoleküle atıfta bulunan iki terimdir..

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Karbonhidratlar nelerdir
3. Yağ nedir
4. Karbonhidratlar ve Yağlar Arasındaki Benzerlikler
5. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Karbonhidratlar ve Yağlar
6. Özet

Karbonhidratlar nelerdir?

Karbonhidratlar, aynı zamanda sakkaritler, karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan organik bileşiklerdir. Bir karbonhidrattaki yapı taşı (monomer) sayısına göre, monosakkaritler, disakkaritler, oligosakkaritler veya polisakkaritler olabilir.

Resim 01: Karbonhidratlar

Karbonhidrat monomerleri monosakkaritlerdir (basit şekerler). Aslında, en basitleri ve diğer türlerin oluşumuna katkıda bulunurlar. Monosakkaritler arasında glikoz ve fruktoz bulunur. Ayrıca, basit şekerler bir enerji kaynağı ve sentez için bir temel ürün olarak hizmet eder. Glikoz vücudumuzda glikojen olarak bulunur. Bitkilerde, glikoz nişasta olarak bulunur. Ayrıca, çoğu nişastalı bitki bazlı gıdalar karbonhidrat bakımından zengindir ve gram karbonhidrat başına 4 kilokalori sağlar. Oligosakkaritler, çeşitli ürünlerin sentezine yardımcı olan bağırsak bakterilerinin korunmasında yardımcı olur.

Yağ nedir?

Yağlar karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan organik bileşiklerdir. Yağlar terimi, tüm lipitleri ve yağları ve ayrıca kolesterol esterlerini içerir. İki tür yağ vardır; doymuş ve doymamış. Doymamış yağlar, C atomları arasında çift bağa sahip yağ asitleri zincirleri içerir. Dallanan bir molekülün eklenmesi ile diğer moleküllere kolayca dönüşürler. Doymuş yağların, yağ asit zincirlerinin C atomları arasında çift bağları yoktur.

Resim 02: Yağlar

Yağlar enerji üretiminde, enerjinin depolanmasında, ısı dağılımının önlenmesinde, vitaminler gibi besinlerin emiliminde vb. Önemlidir. Yağlar gram başına 9 kilokalori üretir. Karaciğere taşındıklarında diğer ürünleri sentezleme eğilimindedirler. Hepsi önemlidir, ancak bazı durumlarda bu metabolitlerin fazlalığı ölüme yol açabilir.

Karbonhidratlar ve Yağlar Arasındaki Benzerlikler Nelerdir??

• Karbonhidratlar ve yağlar organik moleküllerdir.
• Monomerlerden oluşan makromoleküllerdir.
• Her ikisi de C, H ve O atomları içerir.
• Bunlar enerji kaynakları.
• Her ikisi de diyetimize dahil.
• Her iki türün de fazlası hastalık koşullarına yol açabilir.

Karbonhidratlar ve Yağlar Arasındaki Fark Nedir??

Karbonhidratlar ve Yağlar
Karbonhidratlar tüm canlı organizmaların en bol besinsel enerji kaynağıdır.	Yağlar en büyük enerji deposudur.
Çözünürlük
Suda çözünebilir	Suda çözünmez
Türleri
Monosakkaritler, disakkaritler, oligosakkaritler ve polisakkaritler.	Doymuş ve doymamış yağlar.
Monomerler
Glikoz ve fruktozdan oluşur	Yağ asitleri ve gliserolden oluşur
Doğa
hidrofilik	hidrofobik
Enerji kaynağı
İlk enerji kaynağı seçimi	Daha az arzu edilen enerji kaynağı
Depolama
Çoğunlukla karaciğer ve kaslarda depolayın	Çoğunlukla karaciğer ve diğer periferik dokularda depolanır.
Gram Başına Enerji Bırakma
Gram başına 4 kilocal üretin	Gram başına 9 kilocal üretin

Özet - Karbonhidratlar vs Yağlar

Karbonhidratlar ve yağlar, C, H ve O atomları içeren makromoleküllerdir. Enerji sağlarlar. Ayrıca, karbonhidratlar suda çözünür ve tüm canlı organizmalar için ana enerji kaynağı görevi görür. Aksine, yağlar suda çözünmez ve bir enerji kaynağı olarak daha az arzu edilir. Ama bunlar iyi enerji depoları. Karbonhidratlar gram başına nispeten daha az enerji üretir. Bu karbonhidratlar ve yağlar arasındaki farktır.

Referans:

1. Davidson, Eugene A. “Karbonhidrat.” Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 14 Mar 2018, Burada mevcut.
2. Nordqvist, Hristiyan. “Yağ Türleri: İyi ve Kötü.” Medical News Today, MediLexicon International, 22 Haziran 2017, Burada mevcut.

Görünüm inceliği:

1. “587597” (CC0) Netlog tarafından
2. ABD Gıda ve İlaç İdaresi Tarafından “Trans Yağdan Kaçınmak” - (Public Domain) Commons Wikimedia üzerinden