Selüloz ve Nişasta Arasındaki Fark

Selüloz ve Nişasta

Vücudumuzu devam ettirmek için enerjiye ihtiyacımız var ve en yaygın iki enerji kaynağı selüloz ve nişasta.

Selüloz
Selüloz, birimleri, glikoz birimlerinin polimer zincirlerinin bir omurgasının ekseni etrafında döndürülebilen ve beta bağlantıları ile bağlanabilen bir glikoz polimeridir. En yaygın organik bileşiktir ve bitki hücrelerinin birincil bileşenidir..

Her ne kadar selülozun bir kısmı mısırın dış kabukları gibi insanlar tarafından güvenli bir şekilde yenilebilse de, selülozu sindirebilen tek hayvanlar termitler ve cud çiğneme inekleri, geyik veya mandalardır, çünkü selülozu glikoza parçalayabilen belirli enzimlere sahiptirler.

Selüloz güçlüdür ve suda çözünmez; aslında onu asitlerde yüksek sıcaklıkta işlemek, glikoz birimlerine ayırmanın tek etkili yoludur. Ayrıca tatsız ve kokusuzdur.

Birçok ticari kullanıma sahiptir ve kağıt ve pamuk ve keten gibi giyim yapımında kullanılan elyafın ana bileşenidir. Selofan ve suni ipek ayrıca selülozdan viskoz yoluyla eritilerek, yaşlanmasına izin verildikten sonra selüloz ksantata muamele edildikten sonra kostik sodada eritilerek elde edilir..

Nişasta
Nişasta, tüm tekrar birimlerinin bir yönde yönlendirildiği ve alfa bağlantılarıyla bağlandığı bir glikoz polimeridir. Nişasta yenilebilir ve insanlar tarafından güvenli bir şekilde yenilebilir, çünkü onu glikoza ayırabilecek enzimlere sahibiz.

Bu bir karbonhidrattır ve insanlar nişasta ve karbonhidrat tedarikini patates, buğday, mısır ve pirinçten alırlar. Bu gıdalar vücudumuza girdiğinde, glikoza ayrılırlar ve enerji kaynağı olarak ve metabolizmaya yardımcı olarak kullanılırlar.

Nişasta selülozdan daha zayıftır ve daha az kristallidir. Ham nişasta soğuk suda çözünür olmasa da, ılık suda çözülebilir ve çeşitli şekillerde kullanılabilir.

En yaygın olarak gıda olarak kullanılır, ancak başka kullanımları da vardır. Tutkal, sertleştirici giysiler ve dokuma ketenlerde, sosları kalınlaştırmak ve kağıt tedavisinde kullanılabilir..

özet
1. Selüloz, birimleri glikoz birimlerinin polimer zincirlerinin bir omurgasının ekseni etrafında döndürülebilen bir glikoz polimeridir, nişasta ise tüm tekrar birimlerinin bir yönde yönlendirildiği bir glikoz polimeridir..
2. Nişastadaki glikoz üniteleri alfa bağları ile bağlanırken, selülozun glikoz üniteleri beta bağları ile bağlanır.
3. Selüloz olmasa da nişasta insan tüketimi için uygundur.
4. Selüloz suda çözünemezken nişasta suda çözünür.
5. Selüloz nişastadan daha güçlüdür.
6. Selüloz nişastadan daha kristallidir.
7. Nişastanın ana işlevi gıda ve vücuda enerji sağlamak ve uygun metabolizmasına yardımcı olurken, selülozun giyim endüstrisinde ve selofan ve suni ipek gibi önemli malzemelerin üretiminde daha önemli bir kullanımı vardır..