Gıda Alerjisi ile Gıda intoleransı arasındaki fark

Gıda Alerjisi ve Gıda intoleransı

Gıda alerjisi ve gıda intoleransı, birbirlerinin gerçek kavramını yanıltmayı içeren kafa karıştırıcı terimlerdir. Her ikisi de, yuttuğumuz gıdalara olumsuz yanıtlar olarak bilinir. Belirti ve semptomlar, reaksiyonu başlatmak için neden olan gıda miktarı, ilaç ve önleme çeşitli faktörlere bağlı olarak değişir. Bununla birlikte, temel olarak kişiye bağlıdır; dış çevre koşulları da zararlı etkilerin kontrolünde hayati bir rol oynar.

Gıda alerjisi nedir?

Gıda proteinine karşı olumsuz bir bağışıklık tepkisidir. Alerjik reaksiyonlar, bağışıklık sistemindeki yabancı patojenlere reaksiyonlara benzer. Protein yanlışlıkla bağışıklık sistemi tarafından zararlı bir bileşen olarak tanımlandığında, olumsuz reaksiyon zararlı bileşik yok olana kadar gerçekleşir. Yanlış tanımlama, bağışıklık sistemi tarafından, proteinin zararlı olarak etiketlenmesi yoluyla immünoglobulin E'den (IgE) alınan mesaja göre yapılır. Sonra alerjik reaksiyonu tetikler. Reaksiyonu tetiklemek için gereken yiyecek miktarı ve alerji belirtileri kişiden kişiye değişebilir. En yaygın gıda alerjilerinden bazıları, protein, süt, yumurta, deniz ürünleri, soya ve buğday içeren yağlı tohumlara alerjidir. Bununla birlikte, alerjik reaksiyonlara neden olan gıdadaki en yaygın bileşik gıda proteinleridir. Alerji, kurdeşen, ağız, dudak ve cildin dağlanması ve şişmesi, hırıltılı solunum, bulantı ve kusma gibi belirti ve semptomları ile dışsal olarak tanımlanabilir. Doğru emzirme ve sıkı kontrol edilen bir diyetin uygulanması, bu tür sorunları önlemenin başlıca yollarından bazılarıdır.

Gıda intoleransı nedir?

Gıda intoleransı veya tıbbi olarak Alerjik olmayan gıda aşırı duyarlılığı veya sadece gıda aşırı duyarlılığı, gerçek bir gıda alerjisi değildir. Daha önce psödo-alerjik reaksiyonlar olarak da bilinen gıda intoleransı, gıda enjeksiyonunun bir sonucu olarak bir veya daha fazla vücut organında ve sisteminde semptom üretebilen negatif bir reaksiyondur. Yiyecekler normal meyve ve sebzelerden içecekler ve katkı maddeleri olarak karmaşık gıda maddelerine kadar değişebilir. Gıda intoleransının sınıflandırılması mekanizmalarına göre yapılır. Belirli bir yiyeceğin sindirimi için spesifik enzimlerin veya kimyasalların yokluğu, verimsiz besin emilimi, doğal olarak oluşan kimyasallar ve IgE aracılı olmayan bağışıklık tepkileri, yutulan gıdalara karşı toleranssızlığın ana mekanizmalarıdır. En yaygın gıda intoleranslarından bazıları laktoz intoleransı, kalıtsal fruktoz intoleransı, ilaç intoleransı ve salisilat duyarlılığıdır. Laktoz intoleransı, sindirim enzimlerindeki eksiklik nedeniyle en popüler olanıdır. Laktoz intoleransı olan insanlar sütte laktozu sindirmek için yetersiz laktaz enzimi nedeniyle süt ve süt ürünlerini sindiremezler. Gıda intoleransı vakalarının belirtileri, gıda alerjilerinin semptomlarına aşağı yukarı benzerdir. Bu semptomlar genellikle bireysel olarak veya kombinasyon halinde gastrointestinal kanal, solunum yolu ve deride görülür..