Tükürük ve Pankreas Amilaz Arasındaki Fark

Tükürük ve Pankreas Amilazı

Vücudumuz harika ve gizemli şekillerde çalışır. Vücudumuzun bizi iyi hareket ettirme ve işleyişini sürdürmenin yanı sıra sağlığımızı ve refahımızı sürdürme derecesine ve yeteneğine kavuşamadık. Vücudumuzdaki süreçlerin çoğu, normal ve uygun bir şekilde çalışmaya başlamak için biyolojik maddelere dayanır. Yine de, sağlığımız için hayati önem taşıyan gıda sindirimi gibi diğer süreçlere bu biyolojik maddelerin varlığı yardımcı olmaktadır. Onlar olmadan, aldığımız besinlerin çoğu vücudumuzda kullanılacak en basit şekle bölünemezdi. Burada bahsettiğim şey tabii ki enzimlerimiz.

Enzimler, herhangi bir kimyasal reaksiyonu katalizleyen özel proteinlerdir. Enzimlerin sadece vücudumuzda bulunmadığını, aynı zamanda bitkiler gibi diğer canlılardan da alınabileceğini unutmayın. Böylece, bu tartışmayı kendi vücudumuzda geliştirilen enzimlerle sınırlayacağım. Bunu daha fazla açıklamak için, enzimler kimyasalların vücuda uygun diğer formlara dönüştürülme oranını arttırmaya yardımcı olur. Hücrelerimizdeki hemen hemen tüm biyolojik süreçlerin çalışması için enzimlere ihtiyacı vardır. Çünkü her enzimin farklı bir işlevi vardır, yani sadece bir amaç veya görev için spesifik enzimler vardır.

Yine de, vücudumuza yiyecek parçacıkları gibi giren maddeler üzerinde çalışan enzimler de vardır. Bu enzimler farklı gıda gruplarını hedefler. Karbonhidrat kısmı üzerinde çalışan enzimler vardır, bazıları proteinler üzerinde çalışır, ancak yağ parçacıklarını kullanmaya yardımcı olan diğerleri vardır. Karbonhidratlar üzerinde uzmanlaşmış amilaza ve tükürük ve pankreatik amilaza yaygın olarak bilinen iki tipine daha fazla odaklanacağım..

Tükürük amilaz, karbonhidratların, nişastanın ham formuna etki eden bir enzimdir. Bu enzim tükürük bezlerinde üretilir. Tükürük amilazı, ağızda yiyecek çiğnendiğinde tükürüğün diğer bileşenleri ile karıştırılır. Gıdalar mideye ve ince bağırsaklara girmeden önce bile ağızda kısmi karbonhidrat sindirimi devam ediyor.

Öte yandan, pankreas amilazları pankreasta üretilen enzimlerdir. Pankreas, mide ve ince bağırsaklardaki karbonhidratların çözünmesine yardımcı olan güçlü enzimler üreten ana sindirim organıdır. Pankreas amilazları, çözünmesi daha uzun süren karmaşık karbonhidratlar üzerinde daha fazla etki eder.

İki amilaz arasındaki temel fark budur. Burada yalnızca temel ayrıntılar verildiğinden daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Özet:

1. Enzimler kimyasal maddelerin reaksiyon hızlarını katalize eder veya arttırır. Bu nedenle, canlıların çoğunun hücre fonksiyonunda önemlidirler.

Tükürük bezlerinde tükürük amilazı üretilir ve basit karbonhidratların sindirimi ağızda başlar.

3. Pankreasta pankreatik amilaz üretilir ve kompleks karbonhidratlara daha fazla etki eder.