Çözünür ve Çözünmeyen Elyaf Arasındaki Fark

Çözünür ve Çözünmez Elyaf

Diyet lifinde olduğu gibi lif, doktorların hastanın diyetine atıfta bulunurken genellikle kaba yem olarak adlandırdığı şeydir. İki tür vardır: çözünür ve çözünmez lifler. Aralarındaki birincil ve belki de en belirgin fark, çözünür liflerin sıvı veya suda tam anlamıyla çözünür (çözülebilmeleri), çözünmez liflerin.

İkisi farklı şekilde sindirilir. Çözünmeyen liflerin alınması üzerine, sadece sindirim sisteminin uzunluğu boyunca ve neredeyse değişmemiş kalın bağırsağa doğru geçecektir. Başkalarının 'aldığınız şey ne çıkaracağınız' olarak ifade edebileceği şey budur. Çözünür lifler için, bunlar su ile temas ettiğinde ve bağırsaktaki bazı bakterilerin etkisiyle şişecek, bu lifler fermente olacak ve çeşitli sağlık avantajlarına sahip yağ asitlerine dönüşecektir..

Çözünür liflerin bazı yararları sindirim sürecini yavaşlatmak için önemlidir. Bunu yaparken, yiyeceklerden gelen besin maddelerinin uygun şekilde emilmesi için vücuda yeterli zaman tanırlar. Ayrıca kandaki glikoz salınımını yavaşlatır ve aynı zamanda mide boşalmasını geciktirir. Bu, kişinin glikoz seviyesinin (kan şekeri) daha kararlı hale geleceği anlamına gelir. Belirtildiği gibi, çözünür lifler genellikle fermente olur ve yağ asitleri haline gelir. Bu asitler kan kolesterolünü, özellikle popüler olarak kötü kolesterol olarak bilinen düşük yoğunluklu lipoproteini (LDL) azaltacaktır. Sonuç olarak, çözünür lif bakımından zengin gıdaları sıklıkla alan kişi, kardiyovasküler hastalıklar için daha az risk taşır. Bunların yanı sıra, çözünür lifler kolon sağlığının korunması için de faydalıdır..

Çözünmeyen lifler eşit derecede iyidir ancak farklı bir etki mekanizmasına sahiptir. Mideden bağırsağa gıda hareketini hızlandırma eğilimindedirler. Şekli, tüm sindirim süreci boyunca teknik olarak değişmediğinden, çözünmeyen lifler dışkıyı iyi şekillendirilmiş dışkılar oluşturarak ek hacim sağlar. Bunun dışında dışkıyı daha fazla su tutmaya yardımcı olur, böylece daha yumuşak hale gelir. Bu eylemlerin genel sonucu, dışkının geçmesini kolaylaştırarak kabızlık olasılığını azaltır. Bağırsak temizleme etkisi dışında çözünmeyen lifler de kişinin sindirim sisteminin doğal pH'ını korur. Bunu yaparken divertikülit, kolon kanseri ve hemoroidler önlenir.

İkisi de alternatif isimleriyle bilinir. Çözünmez liflere pektin de denir, çözünmeyen liflere ise selüloz veya ligninler denir. Çözünmez lifler yulaf, baklagiller, turunçgiller ve diğer sebzelerden yemek yiyebilirken, çözünmeyen lifler genellikle tam tahıllar, buğday, mısır kepeği ve diğerleri gibi kereviz gibi sebzelerden elde edilir..

1. Çözünür lifler çözünmeyen liflerin aksine suda çözülebilir.

2. Çözünür lifler kan şekeri ve kolesterol seviyelerini iyileştirirken çözünmez lifler dışkısına daha fazla hacim ekleyerek kabızlığı önler.