Fruktoz ve Glikoz

Süre früktoz ve glikoz Aynı kalorifik değere sahip, iki şeker vücutta farklı şekilde metabolize edilir. Fruktoz daha düşüktür FruktozglikozDiğer isimler Meyve şekeri, levuloz, D-fruktoz Kan şekeri, dekstroz, mısır şekeri, üzüm şekeri Bir çeşit şeker Basit şeker (monosakkarit) Basit şeker (monosakkarit) Moleküler formül C6H12O6 C6H12O6 fonksiyonel grup keton aldehit Kullanımları Enerji kaynağı. Genellikle tadı iyileştirmek için yiyecek ve içeceklere eklenir. Enerji kaynağı. Hücresel solunumu artırır. Yapımcı Fotosentez, glikojenin parçalanması. Gıda endüstrisi tarafından laboratuarda yapay olarak üretilen büyük miktarlar. Fotosentez, glikojenin parçalanması. Kaynaklar Bal, çiçekler, meyveler, çoğu kök sebzeler. Tüm büyük karbonhidratlar Molar kütle 180.16 g / mol 180.16 g / mol Yoğunluk 1.694 g / cm3 1,54 g / cm3 Erime noktası 103 ° C a-D-glikoz: 146 ° C, β-D-glikoz: 150 ° C CAS numarası 57-48-7 50-99-7 Y

İçerik: Fruktoz ve Glikoz

• 1 Kalori
• 2 Vücut Üzerindeki Etkileri
• 3 İnsan vücudunda faydalı kullanımlar
• 4 Fruktoz ve glikoz kaynakları
• 5 Ticari kullanım
• 6 Üretim
• 7 Kaynakça

Meyve ve sebzeler doğal bir fruktoz kaynağıdır.

Kalori

1 ons fruktoz 104 kalori içerir.

1 ons glikoz 110 kalori içerir.

Vücut Üzerindeki Etkileri

Aşırı fruktoz tüketimi insülin direnci, obezite ve alkolsüz karaciğer hastalığı ile ilişkilendirilmiştir. Çalışmalar, göbekte yağ artışı ve kalp hastalığı ve diyabet riskine bağlı olduğunu gösteriyor. Fruktoz ayrıca daha yüksek kolesterole yol açar. Çalışmalar, fruktozun beynin kortikal kontrol alanlarındaki aktiviteyi azalttığını göstermektedir..

Kandaki aşırı miktarda glikoz ölümcül olabilir. Bununla birlikte, bu sadece diyabetik bireylerde pankreasları kan dolaşımına yeterli insülin salmadığında ortaya çıkar. Aşırı glikoz alımından elde edilen yağların çoğu deri altıdır veya kalp hastalığı veya diyabete bağlı olmayan derinin altındadır. Glikoz, insülin direncine veya daha yüksek kolesterole bağlı değildir. Çalışmalar, glikoz tüketiminin beyindeki aktivite seviyesini önemli ölçüde artırdığını göstermektedir..

Lane MD'nin Baltimore, Johns Hopkins Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde yaptığı son bir çalışmada ABD şunları ortaya koydu:

• Fruktoz gıda alımını arttırırken, glikoz gıda alımını azaltır. Bunun nedeni glikozun hipotalamik ATP'de bir artışa yol açmasıdır ve bu da gıda alımının baskılanmasına neden olur. Fruktoz ATP gerektiren bir enzim gerektirir, bu da ATP tükenmesine neden olur ve böylece gıda alımında bir artışa neden olur..
• Yüksek fruktozlu tatlandırıcılar, alkolsüz içecekler ve mısır şurubu tüketimindeki artış, obezite salgınındaki artışla paralellik göstermektedir.
• Yüksek fruktoz diyetleri, insülin direncini ve hepatik lipogenez oranını arttıran glikoz intoleransını destekler.
• Ortalama olarak Amerikalılar yılda 140lbs yüksek fruktozlu tatlandırıcı tüketiyorlar, bunun 77lbs yüksek fruktozlu mısır şurubu.

İnsan vücudunda faydalı kullanımlar

Fruktoz, ATP üretmek ve glikojen oluşturmak için solunumda kullanılır. Ayrıca enerji depolamak için yağ üretebilir.

Hücreler ayrıca solunumu artırmak için glikoz kullanır. Ayrıca A Vitamini üretiminde ve nişasta ve glikojen dahil olmak üzere çeşitli maddelerin sentezinde kullanılır..

Fruktoz ve glikoz kaynakları

Fruktoz, çoğu meyve ve sebzede (şeker kamışı dahil) ve balda doğal olarak bulunur. Sofra şekeri, yüksek fruktozlu mısır şurubu, agave nektarı, akçaağaç şurubu ve meyve suyu içeren gıdalar da fruktoz içerir.

Tüm büyük karbonhidratlar glikoz içerir. Örnekler nişasta ve sofra şekerini içerir.

Ticari kullanım

Fruktoz, düşük maliyetli bir tatlandırıcı olarak birçok yiyecek ve içeceğe ticari olarak eklenir. Yüksek fruktozlu mısır şurubu genellikle işlenmiş yiyeceklere eklenir ve ucuz bir tatlandırıcı olarak Amerika Birleşik Devletleri'dir ve obezite, kardiyovasküler hastalık, diyabet ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı ile ilişkili olduğu iddia edildiği için birçok tartışmaya konu olmuştur..

Glikoz ayrıca mısır şurubu şeklinde bir tatlandırıcı olarak kullanılır..

Çeşitli şeker ve tatlandırıcıların nispi tatlılığı

Üretim

Fruktoz, fotosentez sırasında bitkiler tarafından üretilir.

Glikoz doğal olarak bitkilerde fotosentez sırasında veya glikojenin parçalanması sırasında üretilir. Ayrıca ticari olarak nişastanın enzimatik hidrolizi yoluyla da üretilir..

Referanslar

• Beyindeki malonil-CoA sinyali yoluyla glikoz ve fruktozun gıda alımına etkisi. - PubMed.gov
• Vikipedi: Fruktoz
• Vikipedi: Glikoz
• Glikoz Beslenmesi - LuMriX.net
• Kuru Fruktoz daki Kaloriler - CalorieKing
• Vikipedi: Yüksek fruktozlu mısır şurubu ve sağlık
• Çalışma, Fruktoz Şekerli İçeceklerle Daha Fazla İnsülin Direncini Gösteriyor - WebMD
• Metabolik sendrom: F früktoz ve yağ anlamına gelir - Doğa
• Şeker Komplosu - Gardiyan
• Şeker: Acı Gerçek - Youtube
• Çok fazla fruktoz, tıpkı alkol gibi karaciğerinize zarar verebilir - SugarScience.org