İndüksiyonlu Ocak ve Fırın Arasındaki Fark

İndüksiyonlu Ocak vs Fırın

Düzenli olarak yemek pişiren veya yemek pişirmekle ilgilenen kişiler, indüksiyonlu ocak ve fırın arasındaki fark konusunda karışıklığa sahip olmayabilir, ancak farklı pişirme tekniklerinden haberdar olmayan veya yemek pişirmek için mevcut farklı sobaların farkında olmayan kişilerde karışıklık olabilir. . İndüksiyonlu ocak ile fırın arasındaki temel fark, farklı pişirme türleri için kullanılmasıdır..

Ocaklar çok farklı tiptedir. Gazlı ocaklar, elektrikli bobinli ocak veya indüksiyonlu ocak olabilirler. Bu ocaklar, ısıtma işleminin gerçekleşme şekli ve pişirme kaplarının yiyecekleri pişirecek kadar ısıtıldığı işlemden birbirinden farklıdır. Bu yazıda indüksiyonlu ocak ve işlevlerini tartışacağız.

İndüksiyonlu Ocak
İndüksiyonlu ocak, indüksiyonla üretilen ısıyı kullanır. Elektrik enerjisi, indüksiyondan pişirme kabının altına yerleştirilmiş bir tel bobini aracılığıyla pişirme kabına aktarılır. Bir indüksiyonlu ocak kullanmak için, aletlerin ferromanyetik ve iyi elektrik iletkenleri olması gerekir. Ocağın içindeki bobinden alternatif elektrik akımı geçtiğinde salınımlı bir manyetik alan üretilir. Bu manyetik alan, tencerede tencereyi ısıtan bir elektrik akımı oluşturur. Tencerede üretilen ısı rezistif ısıtmadan kaynaklanmaktadır. Tencerede akan akım büyük olmasına rağmen, düşük voltajla üretilmiştir, böylece indüksiyon ocakları ile enerji tasarrufu sağlanır.

İndüksiyonlu ocakların ana avantajlarından biri, diğer geleneksel ocaklardan daha fazla enerji tasarruflu olmasıdır. İndüksiyonlu ocaklarda sadece tencere ısıtılır, bu nedenle daha az enerji gerekir. Diğer avantajı, pişirme kabının etrafında alev veya sıcak, ısıtılmış bobin olmadığından daha güvenlidir.

İndüksiyonlu ocak, diğer geleneksel ocaklara göre büyük avantajlara rağmen, bazı sınırlamalar mevcuttur. İlk sınırlayıcı faktör, ferromanyetik malzemeden yapılan kapların kullanılmasıdır. Alüminyum gibi diğer metaller kullanılırsa, manyetik alan geniş bir alana nüfuz eder ve indüklenen elektrik akımı daha az direnç bulur, bu nedenle kap ısınmaz. Züccaciye ve seramik mutfak eşyaları kullanılamaz.

Fırınlar
Fırınlar, pişirme, ısıtma, kurutma vb. İçin kullanılan ısı yalıtımlı odalardır. Fırınlar birçok çeşittir. Fırınlar toprak fırınlar, seramik fırınlar, gaz fırınları, duvar fırınları ve mikrodalga fırınlar olabilir. Yemek pişirmek için ve çanak çömlek oluşturmak gibi diğer amaçlar için kullanılırlar. Burada yemek pişirmek için fırınları tartışacağız. Fırınlar pişirme, kızartma, kızartma ve rotisserie gibi farklı pişirme teknikleri için kullanılır.

Fırınlar gaz veya elektrikli fırınlardır. Farklı pişirme yöntemleri için üst ve altta ısıtma bobinleri vardır. Ya bir bobin ya da ısıtılan üst ve alt bobinler olacaktır. Sıcaklık fırınlarda dış düğmelerle kontrol edilir ve farklı sıcaklıklar farklı yöntemler içindir.

Özet:

1. indüksiyon ocak pişirme için indüksiyon tarafından üretilen ısı kullanır; fırınlar, gaz veya elektrikle beslenen yemek pişirmek için kullanılan yalıtımlı odalardır.
2. indüksiyon ocaklar kızartma, sote, ızgara, vb için kullanılır; fırınlar pişirme, ısıtma, kurutma, kavurma vb..
3.Endüksiyonlu ocaklar fırınlardan çok daha fazla enerji tasarrufludur.

.