Jambalaya ve Gumbo Arasındaki Fark

Jambalaya vs Gumbo

Hiç Louisiana eyaletini ziyaret ettin mi? Farklı ve renkli tarihi nedeniyle ABD'deki ünlü eyaletlerden biridir. Neden? İşte Louisiana ile ilgili birkaç hızlı gerçek. (1) Louisiana eyaleti, herkesin sokakta yüksek sesli müzik, renkli maskeler ve kostümler ve nefis yiyeceklerle kutladığı Mardi Gras adlı festivalin evidir. (2) 1700'lü yıllar boyunca Kanada'dan sürülen Cajunlar tarafından büyük ölçüde nüfus alan tek eyalettir. (3) Bu eyaleti ziyaret etmeyi planlıyorsanız, Louisiana'nın Fransız, İspanyol ve Afrika halkı fatihleri ​​ve öncülleri tarafından getirilen her şey hakkında çok çeşitli olduğunu bilmelisiniz. Louisiana hakkında bilgi edinmek, sanatlarına, müziklerine, insanlarına ve elbette yemeklerine şımartmanız gerektiği anlamına gelir.

Louisiana'nın en hazır mutfaklarını kaçırmamalısınız: jambalaya ve bamya. Bu iki lezzet, Fransız, İspanyol ve Batı Afrikalı insanlardan, özellikle de Cajun'lardan köken alan Louisiana'dan doğmuştur. Cajunlar, İngiltere Kralı'nı kabul etmeyi reddetmek için Kanada'dan kovulduklarında, güney Louisiana'ya yerleştiler ve hızla çevrelerine adapte oldular. Güney Louisiana, su ve nemli iklimden dolayı çok miktarda pirinçtir, bu nedenle yemeklerinin her tarifinde ana bileşen haline geldi. Jambalaya ve Gumbo, Cajunların en ilahi yemeklerinden sadece birkaçıdır. Her ikisi de özel günlerde hazırlanan ve yutulan ağız sulandırıcı ve şahane mutfaklardır..

Jambalaya ve bamya, dünyanın dört bir yanındaki Louisiana yerlileri tarafından bile hazırlanmayan harika baharatlı, renkli ve son derece lezzetli yemeklerdir. Bunlar son derece harika tatma yemekleri ve dünyanın her kıtasındaki Junior Master Chef'lerin bile bunu yapabileceği kadar kolay hazırlanıyor. Jambalaya ve Gumbo sık sık diğeri ile karıştırılıyor. Çünkü her ikisi de Cajuns'un (pirinç) temel gıdalarından etkilenir. İşte Louisiana'nın ünlü ücretleri, jambalaya ve bamya'nın olağanüstü özellikleri.

'Jambalaya' kelimesi, bir karışıklık ve pirinç pilavı (terbiyeli bir et suyunda pişirilmiş pirinç) anlamına gelen Provencal kelimesi olan 'jambalaia' dan türetilmiştir. Bu mutfak, Fransız ve İspanyol halkından büyük ölçüde etkileniyor. Bu yüzden yemeğin dokusu zengin, renkli ve çok lezzetli. Genellikle diğer tüm bileşenlerin bir araya getirildiği pirinç esaslı bir yemektir. Malzemeler genellikle karides veya kerevit veya tavuk eti veya sosis ve trinity'yi (soğan, kereviz ve biber) içeriyordu. Bu güveç, acı biber ve kırmızı biber ile tatlandırılır. Bu yemek icat edildiğinde, Cajun'lar etraflarında buldukları malzemeleri kullandı. Bu nedenle, bu tür bir yemeğin nasıl hazırlandığı konusunda çeşitli prosedürler vardır. Hiçbir şey Jambalaya'nın DOĞRU tarifi olarak adlandırılamaz çünkü bu yemeğin özü ilk etapta çeşitlilikti.

'Gumbo' kelimesi Batı Afrika halkının Bamya anlamına gelen 'Ki ngombo' kelimesinden türemiştir. Bamya, Gumbo'nun doğal ana bileşenidir. Çanak dokusunu zenginleştiren bir kıvamlaştırıcıdır. Baharatlı file tozu ve Fransız baz roux (un ve yağ) gibi çanak için diğer koyulaştırıcılar kullanılabilse de, Bamya olmadan Gumbo tabağı orijinali kadar lezzetli olmazdı. Gumbo, bir tabak veya pirinç kase üzerine servis edilen bir çorbadır. Bileşen genellikle trinity, et ve hatta kabuklu deniz hayvanlarını içeriyordu. Gumbo yemeği Fransız mutfağı bouillabaisse'den türetilmiştir. Çeşitleri ile oluşturulabileceği için NO COREECT tarifine sahip başka bir lezzetli yemek.

ÖZET:

Hem Jambalaya hem de Gumbo, Louisiana eyaletinin Cajun'larına özgüdür.

Her iki mutfak da Batı Afrika halkı, Fransızlar ve İspanyol halkı tarafından büyük ölçüde etkileniyor..

Her iki mutfak da genellikle diğeriyle karıştırılır, çünkü her ikisi de geleneksel olarak pilav ile servis edilir.

Jambalaya ve bamya için DOĞRU tarif yoktur; sadece lezzetli varyasyonlar.