Çok Amaçlı Un ve Sade Un Arasındaki Fark

Çok Amaçlı Un vs Düz Un

Çok amaçlı un ve Sade un, farklı amaçlara hizmet eden iki çeşit undur. Gerçekten de, her ikisinin de bileşenleri açısından farklı olduğu doğrudur. Çok amaçlı un, hem yüksek hem de düşük glüten buğdayın kombinasyonundan yapılır ve yüksek bir protein içeriğine sahiptir. Öte yandan, el sade ununun daha az proteini vardır. Bu, çok amaçlı un ve sade un arasındaki temel farktır.

Çok amaçlı unun değiştirilmesi kolaydır ve çoğu durumda dörtlü yerine kullanılır, ancak düz un kullanırken elde edebileceğiniz aynı sonucu bekleyemezsiniz. Diğer olasılık başarılı olmayabilir. Başka bir deyişle, sade un her amaca uygun un yerine geçemez.

Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanılan çok amaçlı unun, Büyük Britanya'da kullanılan sade un ile aynı olduğunu belirtmek ilginçtir. Çok amaçlı un, sade undan daha fazla tarifte kullanılabilir. Çok amaçlı undaki glüten seviyesi, sade undaki glüten seviyesinden daha yüksektir.

Her iki un türü de sertlik bakımından birbirinden farklıdır. Çok amaçlı unun, undan biraz daha sert olduğu söylenir. Ayrıca un ile karşılaştırıldığında daha iri olur. Öte yandan, sade un daha yumuşaktır ve bu nedenle tercihen farklı tipte keklerin yapımında kullanılır. Bunlar çok amaçlı un ile sade un arasındaki önemli farklardır..