Pişmiş ve Izgara Arasındaki Fark

Pişmiş vs Izgara

Pişirme ve ızgara, çağlardan beri insanoğlunun bildiği tarifleri hazırlamak için iki tekniktir. Medeniyetten önceki antik çağlarda ve yemek pişirmek için yağ bulunmadığında, insan lezzetli ve lezzetli hale getirmek için ateş yaktı ve pişmiş veya ızgara et yaptı. Hem fırınlama hem de ızgara, yiyeceğin ısıtılmasını gerektirse de, bu makalede bahsedilecek iki teknikte farklılıklar vardır.

fırında pişirme

Batı ülkelerinde ve şimdi dünyanın doğusunda bile, gittikçe daha fazla ev, gıda maddeleri hazırlamak için pişirme ilkesini uygulayan fırınları kullanıyor. Pişirme işleminde, gıda maddesine konveksiyon yoluyla ısı uygulanır. Bu tür pişirme bir fırında veya sıcak taşlarda yapılabilir. Her türlü bisküvi, kek ve hamur işleri pişirme işlemiyle hazırlanır. Asya'da, Roti olarak bilinen ekmekler pişirme işlemi ile hazırlanır. Evlerde ekmek pişirilmesine rağmen, bisküvi, hamur işi ve kek gibi pişmiş ürünler de fırınlarda satılıyor..

Et ürünleri yaygın olarak pişirilse de, fırında patates, kuru fasulye ve hatta pişmiş makarna gibi sebzeler bile pişirilebilir. Modern fırınlar, bir kişinin yiyecek maddesini pişirmesine veya ızgara yapmasına izin veren ızgaralarla donatılmıştır. Konveksiyon fırıncılıkta kullanılan ısıtma türü iken, ızgara kullanarak yiyecek hazırlayan radyasyon ısısıdır.

izgara

Bir gıda maddesi aşağıdan veya yukarıdan kuru ısı uygulanarak pişirildiğinde, işlem ızgara olarak bilinir. Bir ızgara, açık bir ızgara veya açık ızgarayı taklit etmek için yükseltilmiş çıkıntılara sahip bir kızartma tavası olabilir. Isıtma kaynağından ısının yayılması, ızgarada pişirilecek gıdanın sıcaklığının yükseltilmesinden sorumludur. Ancak bir ızgara tava kullanıldığında, yiyecekleri pişiren doğrudan iletimdir. ABD ve Kanada gibi bazı batı ülkelerinde, yemeği pişirmek için ısı yukarıdan geldiğinde pişirme işlemine ızgara denir.

Doğrudan ızgara, yiyeceklerin sıcaklığını 260 derecenin üzerine çıkarır ve belirli bir aromaya neden olur, bu nedenle ızgara yiyecekleri tüm dünyadaki insanlar tarafından sevilir. Asya ülkelerinde ızgara et ve kebaplar bir inceliktir ve insanlar bu tariflerin tadını çıkarır.

Bir ızgara uygulaması, pişirilecek yiyecek maddesinin odun veya sıcak kömür veya odun kömürü yardımıyla alttan düşük ve dolaylı ısı sağlandığı barbeküde yapılır. Bu, gaz pişirilmeden önce Hindistan ve Pakistan'da yiyeceklerin pişirilme şekline çok benzeyen bir süreçtir..