Kanola ve Bitkisel Yağ Arasındaki Fark

Kanola ve Bitkisel Yağ

Bugünlerde bir ev hanımı için yemek yağları söz konusu olduğunda çok sayıda seçenek arasından seçim yapmak zor bir seçim. Uzun süreler boyunca verilen yağda aile için yemek pişirme tehlikelerinin yanı sıra hem sağlık yararlarının hem de farkında olmalıdır. Bitkisel yağ, çeşitli bitki bazlı kaynaklardan yağ içerebilen genel bir isimdir. Öte yandan, kanola yağı özellikle kanola bitkisinden gelen yağdır. Bu iki yağ arasında birçok benzerlik vardır; o kadar ki, birçok bitkisel yağ yüksek oranda kanola yağı içerir. Ancak bu makalede vurgulanacak bazı farklılıklar vardır.

Kanola, düşük aside sahip Kanada yağından kısadır. İnsan tüketimine uygun hale getirmek için erüsik asit seviyelerini azaltmak için seçici olarak yetiştirilen kolza tohumundan üretilir. Öte yandan, bitkisel yağlar farklı yağ türlerinin karışımları olabilir, ancak bitkisel yağların çoğu soya fasulyesi yağıdır. Piyasada bulunan bazı bitkisel yağlar, diğer bazı bitkisel yağlarla karıştırılmış kanola yağı olabilen iki veya daha fazla yağ türü içerir..

Yakından bakarsanız, soya fasulyesi bir sebze değil, baklagildir, ancak soya yağı içeren tüm yemeklik yağlara bitkisel yağlar denir. Yemek pişirmek için en sağlıklı yağı seçmek söz konusu olduğunda, yağın duman noktasına bir göz atmak iyidir. Sızma zeytinyağı sağlıklı bir yağdır, ancak yüksek ısıda iyi sonuç vermez, bu nedenle yemeklik yağ olarak tercih edilmez. Kanola yağı üreticileri birçok sağlık faydası iddia etseler de, hala genetik olarak değiştirilmiştir, bu da pek çok kişi tarafından beğenilmemektedir. Kanola yağı, sonuçta kanola bitkisinden gelen bir bitkisel yağdır. Bitkisel yağlar soya fasulyesi yağları olarak etiketlenir ve mısır, zeytin ve ayçiçek yağı içerir.

Farklılıklar göz önüne alındığında, kanola yağları bitkisel yağlardan daha az doymuş yağ içerir, bu da doktorların günlük diyetlerimizde daha az doymuş yağ tüketmesini önerdiğinden. Ayrıca, kanola yağı, vücutlarımız için esansiyel yağ asitleri olan bitkisel yağlardan daha fazla omega 3 ve Omega 6 asit içerir. Kanola yağındaki tekli doymamış yağlar bile bitkisel yağlardan daha yüksektir. Bu tekli doymamış yağların insanlarda kolesterol seviyelerini düşürmede önemli olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle doktor tavsiye ederse veya kendiniz kanola yağına geçmek isterseniz, bileşenlerden biri olarak kanola yağı olan bir bitkisel yağ satın almak yerine özellikle kanola yağı bildiren bir kutu seçmek daha iyidir..