Karamel ve Tuzlu Karamel Arasındaki Fark

Temel Fark - Karamel ve Tuzlu Karamel
 

Karamel ve tuzlu karamel, herkes tarafından sevilen iki popüler şekerlemedir. Karamel mutfakta yüzyıllardır kullanılmasına rağmen, tuzlu karamel nispeten yeni bir keşiftir. temel fark karamel ve tuzlu karamel arasında içerikler bulunur. Tkaramelin ana maddesi şeker iken, tuzlu karamelin iki bileşeni vardır: karamel ve deniz tuzu. Aslında, karamel ve tuzlu karamel arasındaki tek fark, tuzlu karamelin adından da anlaşılacağı gibi tuz içermesidir..

Karamel Nedir?

Karamel, şekeri ısıtmaktan yapılmış bir şekerleme ürünüdür. Karamel elde etmek için bu şekerin ısıtılması işlemine karamelizasyon da denir. Karamel, bej ila koyu kahverengi bir renge sahip olabilir. Geleneksel olarak çikolata şekerleri için bir dolgu olarak kullanıldı, ancak bugün kullanımları büyük ölçüde genişledi. Karamel, pudinglerde ve tatlılarda aroma olarak, dondurma ve muhallebi için bir tepe olarak veya bonbonlarda bir dolgu olarak kullanılabilir. Ayrıca nuga, crème brûlée, crème caramel, brittles ve caramel elmalar gibi gıda maddelerinin yapımında da kullanılır. Bazen dondurmalar karamel ile tatlandırılır. Karamelli şeker veya toffees, süt veya krema, şeker ve tereyağı karışımını ısıtarak yapılan yumuşak, çiğnenebilir şekerdir..

Yukarıda belirtildiği gibi, karamel şekeri ısıtarak yapılır. Bu işlem şekeri yavaşça 340 ° F'ye kadar ısıtmayı içerir (sıvı karamel için). Sıcaklık arttıkça şeker molekülleri parçalanır ve bileşikler halinde yeniden oluşur. Bununla birlikte, yumuşak karamelli şeker karışımı sadece sert top aşamasına kadar ısıtılır.

Fındık ile karamel elmalar

Tuzlu Karamel Nedir?

Tuzlu karamel, karamel şekerlemelerinin üstüne deniz tuzu serpilerek yapılır. Böylece, karamel ve tuzlu karamel arasındaki tek fark bileşenlerinde; tuzlu karamel tuzdan oluşur ve karamel içermez. Tuzlu karamel, son birkaç yılda çok popüler bir lezzet haline geldi. Bu cazibe çoğunlukla lezzet hissini iki katına çıkaran iki lezzetin harmanlanmasından kaynaklanmaktadır. Dahası, tuz, doğru miktarlarda, zevk tomurcuklarımızı zevkli bir duyusal deneyim yaratmak için uyarabilir..

Tuzlu karamelin tarihi Fransa'ya kadar uzanabilir. Fransız bir çikolatacı olan Henri Le Roux, 1970'lerin sonunda tuzlu tereyağı karamel fikrini ortaya attı. Bununla birlikte, tuzlu karamel, 1990'larda tuzlu karamel macaron (tuzlu karamel dolgulu badem kremalı kurabiye) icat ettiğinde Fransız şef Pierre Hermé tarafından popüler hale getirildi. Kısa süre sonra, Amerikalı şefler bu karamel ve tuz kombinasyonunu denemeye başladılar ve çeşitli tatlılar buldular. Bugün tuzlu karamellerden üretilen ürünler Starbucks ve McDonald's gibi popüler yerlerde de bulunabilir. Tuzlu karamel içeren ürünlerden bazıları tuzlu karamel sundae, tuzlu karamelli şeker, tuzlu karamelli sıcak çikolata, vb..

Tuzlu karamel macaron

Caramel ve Salted Caramel arasındaki fark nedir?

Ana malzeme:

Karamel: Şeker karamelin ana maddesidir.

Tuzlu karamel: Şeker ve tuz ana bileşenlerdir.

Malzemeler:

Karamel: Sıvı karamel şeker ve tereyağından yapılır. Karamelli şeker şeker, tereyağı, süt veya kremadan yapılır.

Tuzlu karamel: Tuzlu karamel, deniz tuzu ve karamelli şeker veya sıvı karamelden yapılır..

Ürün:% s:

Karamel: Karamel, nuga, crème brûlée, crème karamel, brittles, karamel elmaları vb..

Tuzlu karamel: Bazı ürünler tuzlu karamel sundae, tuzlu karamel şekerler, tuzlu karamel sıcak çikolatalar, tuzlu karamel macaron, vb..

Tarih:

Karamel: Karamel, tuzlu karamelden daha uzun bir geçmişe sahiptir.

Tuzlu karamel: Tuzlu karamel nispeten yeni bir keşif.

Image Courtesy: “Fındıklı karamel elmalar (3652137270)” Oakland, ABD'den Neil Conway tarafından - Commel Wikimedia üzerinden Karamel Elmalar (CC BY 2.0) Commons Wikimedia üzerinden Macaron (CC BY 2.0)