Peynir ve Süt Arasındaki Fark

Peynir ve Süt

Peynir ve Süt, kaynak aynı olsa da, tat, hazırlık, doğa ve beslenme açısından aralarında bazı farklar vardır. Peynir sütten yapılan bir üründür. Süt ise memelilerin meme bezleri tarafından üretilen beyaz bir sıvıdır. Aralarında farkları olmasına rağmen, peynirin süte bağlı olmadığı ve süt olmadan kimsenin peynir yapamayacağı belirtilmelidir. Ayrıca, peynirin tadı ve kalitesi de sütün kalitesine bağlıdır. Bu gerçekleri akılda tutarak, hem peynir hem de süt hakkında daha fazla bilgi sahibi olalım..

Süt Nedir?

Süt, özellikle çocuklar için son derece besleyici bir gıda olarak kabul edilir. Bunun nedeni, normalde yetişkinler tarafından tüketilen diğer yiyecek türlerinden farklı olarak çok kolay sindirilebilmesidir. Bu nedenle süt, yeni doğan bebekler için reçete edilen ilk gıda türüdür. Laktasyon sütü, annenin antikorlarını bebeğe taşıyan kolostrumlardan oluşur. Kolostrum alımının yeni doğanların vücutlarındaki hastalıklara karşı savaşması şiddetle tavsiye edilir. Sütün doymuş yağ, protein ve kalsiyum deposu olduğunu anlamak önemlidir. Süt de C vitamini içerir. Sütte kalsiyum bulunması nedeniyle, kemikle ilgili hastalıkların tedavisi için tavsiye edilir.

Çok genç yaşta insanlar annelerinden süt içiyorlar. Daha sonra, büyüdükçe, annelerinin sütü için ikameleri kullanırlar. Bu ikame süt tipi inek, keçi, deve, koyun ve yak gibi çeşitli hayvanlardan gelir. En popüler tip inek sütüdür. Bu süt türlerinin tümü artık endüstriyel olarak toplanmaktadır. Bu, bu hayvanları süt toplamak için yetiştiren insanlar olduğu anlamına gelir. Süt toplandıktan sonra saflaştırılır, bazı vitaminler ve diğer besinler eklenir. Bundan sonra, sütün bir kısmı sıvı halde doğrudan şişelenirken, sütün bir kısmı paketlere konacak şekilde güçlendirilir. Uygun şekilde paketlendikten sonra pazara gelirler. Süt tüketmek isteyen insanlar sütü pazardan alırlar. Bazıları olduğu gibi içiyor. Bazıları çay ve içecekle karıştırır. Bazıları onları kahve gibi diğer içeceklere de ekler.

Peynir Nedir?

Peynir yapımında lor oluşturmak için tam sütün reaksiyona sokulduğunu bilmek önemlidir. Lor, süte limon suyu veya sirke eklenerek hazırlanır. Aslında, bu pıhtılar sıkıştırılır ve daha sonra peynir hazırlamak için işlenir. Bu, peynir hazırlamanın kolay süreçlerinden biridir. Asitleşme sürecinde bakteri kullanılarak çok çeşitli peynirler hazırlanabilir. Peynirin hazırlanmasında kullanılan bakteriler, peynirde de tat almada uzun bir yol kat ederler. Böylece, preparatta süt toplanır ve daha sonra asitlenir. Bundan sonra enzim mayası eklenir. Bu enzim pıhtılaşmaya neden olur. Daha sonra, oluşturulan katılar birbirinden ayrılır ve nihai formlarına preslenir..

Beslenmeyi düşündüğünüzde, peynirin bir protein deposu olduğu söylenir ve bu nedenle dünyanın çeşitli bölgelerindeki mutfaklardaki gıda maddelerine eklenir. Protein dışında peynir de başka besinler içerir. Her peynir tipinde kalsiyum, fosfor, yağ, sodyum ve çok az miktarda laktoz bulunur. Daha az miktarda laktoz bir peynir uzmanlığıdır.

Piyasada, çeşitli peynir türleri mevcuttur. Farklı renklerde bile geliyorlar. Peynirlerin stilleri, dokuları ve ayrıca lezzetleri, sütün kökeni, bakteri ve küf, yaşlanma, işleme vb. Çeşitli peynirlerin farklı türleri Mozzarella, Cheddar, Camembert, vb. Camembert'i alırsanız, inek sütünden yapılan yumuşak kremsi bir peynir türüdür. Daha sonra Mozzarella, İtalyan mandasının sütünden yapılan bir peynir türüdür. Mozzarella peyniri Pizza endüstrisinde çok popüler. Çedar peyniri bir tür doğal peynirdir. Bu peynir serttir ve kirli beyazdan soluk sarıya kadar renk aralığındadır..

Peynir ve Süt arasındaki fark nedir?

• Peynir sütten farklı bir üretim sürecinden geçerek yapılır. Böylece süt birincil madde olarak kabul edilir ve peynir ikincil madde olarak kabul edilir.

• Süt doymuş yağlar, kalsiyum, C vitamini ve protein taşırken, peynir fosfor, protein, kalsiyum ve yağ içerdiği için iyi bilinir. Peynirin farklı çeşitlerine bağlı olarak, besinlerin miktarı değişir.

• Sütte, laktoza tahammülsüz kişiler için uygun olmayan laktoz bulunur. Bu laktoz sütün sıvı kısmında olduğundan, peynir süt kadar laktoza sahip değildir. Çünkü peynir katı olduğu için daha az sıvıya sahiptir. Ayrıca, peynir ne kadar sert olursa, daha az laktoz içerir. Örneğin, Parmesan ve Extra sharp Cheddar gibi peynirlerin aslında laktozları yoktur. Bu nedenle, laktoz intoleransı olan insanlar için, peynirin tadını çıkarmak, sütten yararlanamamalarına rağmen bir olasılıktır.

• Süt, puding, muhallebi, köpük, çorba gibi gıda maddelerinin hazırlanmasında kullanılır. Peynir, lazanya, pizza, güveç vb..

• Süt güçlü kemikler oluşturmaya yardımcı olurken, peynir güçlü kaslar oluşturmaya yardımcı olur.

Bunlar peynir ve süt arasındaki farklar.

Görüntüler Nezaket:

1. Süt bardağı Llez (CC BY-SA 3.0)
2. Puffin'den peynirli ve garnitürlü bir tabak (CC BY-SA 3.0)

Kaynaklar:

1. Ulusal Süt Konseyi aracılığıyla peynir besinleri