Kurkumin ve Kimyon Arasındaki Fark

Curcumin vs Kimyon

Kurkumin ve Kimyon, diyet alımı söz konusu olduğunda çok fazla konuşulan iki bileşiktir. Nedeni, popülasyonda kanser insidansının arttığı endişe verici orandır. Son yüzyıllar boyunca insanlar çeşitli rahatsızlıkların tedavisi için baharat kullanıyorlar. Sadece şimdi, zerdeçal ve kimyonda bulunan bileşenlerin çeşitli kanserler üzerindeki harika etkileri hakkında bildiğimiz baharat bileşenlerinin bilimsel analizinden sonra. Curcumin ve Kimyon nedir ve birbirleriyle nasıl karşılaştırılırlar??

İnsanlar genellikle bir bitki ve bir baharat arasında onları birbirlerinin yerine kullanarak karıştırırlar. Ancak bitki, odunsu ve kalıcı dokular üretmeyen bir bitki olduğu ve bitki büyüme mevsiminin sonunda öldüğü için farklıdır. Ot örnekleri kişniş, nane ve maydanozdur. Diğer taraftan baharat, bitkinin tohum veya bitkinin kökü gibi tariflere lezzet katmak için kullanılan kısmıdır. Baharat örnekleri zencefil, zerdeçal ve kimyondur.

Kimyon

Kimyon, sıcak iklimlerde bulunan küçük bir bitkinin tohumudur. Bu tohumlar tekne şeklindedir, kimyon tohumlarına benzer, ancak daha açık renklidir. Yerden önce kavrulmaları gerekir ve daha sonra köriler, ızgaralar ve güveç gibi birçok tarife eklenebilirler. Kimyon tohumları Hindistan, Meksika ve Orta Doğu'da çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Kimyonun pankreas enzimleri ürettiği için mide ekşimesi, mide bulantısı ve ishalde rahatlama sağlamak gibi birçok sağlık yararına sahip olduğuna inanılmaktadır. Bugün bilim adamları, kimyonun kanser oluşumundan sorumlu olduğu kabul edilen serbest radikalleri öldürme yeteneğine sahip olduğu için anti kanser özelliklerine sahip olduğunu kanıtladılar. Ayrıca, kolun detoksifikasyon enzimlerini artırarak kanserli hücrelerle savaşır..

Kürkümin

Zerdeçal, anti kanser özelliklerine sahip olduğu bulunan kimyasal bir bileşik olan Curcumin içeren bir baharattır. Yüzlerce yıldır zerdeçal, yaralarda ve kesiklerde rahatlama sağlamak için Hindistan'da bir antibiyotik olarak kullanılmıştır. Büyük bir iyileştirici güce ve oral olarak sütle karıştırıldığında ağrıyı emme yeteneğine sahiptir. Zerdeçal burkulmalarda da çok etkilidir. Hint mutfağında çok eskiden beri yığınlarda kullanılmıştır ve Hintliler arasında yemek borusu kanseri insidansı düşük Curcumin içeren zerdeçal kullanımına atfedilmiştir.

Kurkumin C21H20O6'nın kimyasal formülüne sahiptir ve parlak sarı turuncu bir görünüme sahiptir. Curcumin'in iyileştirici özelliklerine yönelik birçok araştırma yapıldı ve anti tümör, antioksidan, anti artritik, anti-inflamatuar ve anti-iskemik olduğu bulundu. Aynı zamanda anti-depresandır ve Alzheimer hastalığında etkilidir. Kanser hücrelerinde apoptozu indüklediği gösterilen harika bir bileşiktir. Tümör hücre proliferasyonunu inhibe eder ve meme kanserinin yayılmasını kontrol etmede etkilidir.