Beyaz Peynir ve Ricotta Peyniri Arasındaki Fark

Beyaz Peynir - Ricotta Peyniri

Beyaz peynir ve Ricotta, hazırlıkları, lezzetleri, dokuları ve benzerleri açısından aralarında bir fark gösteren iki tür peynirdir. Feta Yunanistan ülkesinde yapılır. Bizans İmparatorluğu'nun beyaz peynir için menşe ülke olduğu söylenebilir..

Feta peyniri hazırlanmasında süt kaynağının koyun veya bazen de keçi olduğunu belirtmek ilginçtir. Bazen inek veya manda sütü de beyaz peynir yapımında kullanılır. Öte yandan, Ricotta peyniri İtalya'da yapılır. Aslında koyun sütünden yapılan bir İtalyan süt ürünüdür. Bazen beyaz peynir gibi inek veya manda sütü de Ricotta peyniri yapımında kullanılabilir.

Ricotta'nın öncelikle peynir olarak adlandırıldığını belirtmek ilginçtir. Aynı zamanda kazein pıhtılaşmasıyla üretilmediğinden uygun peynir değildir. Öte yandan, albümin ve globulin gibi süt proteinleri Ricotta peyniri yapımında kullanılır. Bu iki çeşit protein, peynir üretimi sırasında sütü ayırmada etkili olan peynir altı suyunda bırakılır..

Feta peynirinin Ricotta peynirine kıyasla daha fazla protein içerdiğini bilmek önemlidir. Bu, Ricotta peyniri yapıldığında en fazla proteinin, özellikle süt proteininin çıkarılmasından kaynaklanmaktadır. Protein kalıntıları ne olursa olsun aslında peynir yapımında kullanılan peynir altı suyundan hazırlanır. Bu, Feta peyniri ve Ricotta peyniri arasındaki en büyük farklılıklardan biridir..

Ricotta peyniri beyaz renktedir. Onlar da kremsi görünüyorlar. Normalde sadece% 13 oranında yağ içerirler. Bu nedenle, Ricotta peynirinin daha çok yarı yumuşak bir dokuya sahip olduğu bilinen süzme peynirine benzediği söylenir. Ricotta peynirinin dezavantajlarından biri, Feta peynirine kıyasla çok kolay bozulabilmesidir..

Diğer taraftan beyaz peynir, üretim çeşitliliğine bağlı olarak pastörize edilir. Yapısı da üretim çeşitliliğine bağlıdır. Bazı Feta peyniri çeşitlerinin süzme peynir gibi yarı yumuşak olduğunu ve bazı Feta peyniri çeşitlerinin dokularında sert olduğunu belirtmek ilginçtir..

Feta peynirin avantajlarından biri, uzun süre korunabilmesidir. Minimum koruma süresi 3 aydır. Beyaz peynir kare kek şeklinde mevcuttur. Tadı da keskin ve tuzlu. Aslına bakarsanız Feta Yunanca bir kelimedir. İtalyanca 'dilim' anlamına gelen 'fetta' kelimesinden gelir. Bu nedenle dilimlenmiş peynir olarak adlandırılabilir.

Beyaz peynir geleneksel olarak koyun sütünden çiftçiler tarafından hazırlanmıştır. Keçi sütünün son zamanlarda Feta peyniri yapımında da kullanıldığını bilmek önemlidir. Ricotta peyniri şeker, tarçın ve bazen de çikolata talaşı ile karıştırılabilir. Bazen tatlı olarak servis edilir.