Kıyma ve Kase Chuck Arasındaki Fark

Öğütülmüş Dana ve Öğütülmüş Chuck
 

Kıyma ve öğütülmüş mandren arasında, kasabın inekten belirli bir et topladığı yer nedeniyle beslenmenin yanı sıra tatta da bir fark vardır. İnek gibi sığır eti sığır eti olarak adlandırılır ve dünyanın birçok yerinde son derece popülerdir. Sığır etinin bir tabu olduğu bir avuç kültür var; tüm diğerlerinde, sığır eti tüketilir ve çok besleyici olduğu düşünülür ve sağlık yararları sunar. Sığırların farklı vücut kısımları farklı adlandırılır. Chuck, sığır omuzunun bir parçasıdır ve hamburgerlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kıyma, tüm rostoları ve bifteği yaptıktan sonra kalan parçalara ve kırpıntılara verilen addır. Aslında sığırların herhangi bir yerinden gelebilecek kıyma. Bu makalede tartışılacak kıyma ve öğütülmüş mandrende birçok fark vardır..

Zemin Chuck nedir?

Tanımdan, zemin aynasının sığırların (omuzun) belirli bir kısmından gelen sığır eti olduğu açıktır. Zindeliklerinin bilincinde olanlar, tükettikleri kesimin yağ içeriğine dikkat edin. Öğütülmüş mandren, ineğin iyi bir kısmından geldiğinden, daha besleyicidir. Öğütülmüş mandren daha lezzetli ve daha besleyici olmasına rağmen, öğütülmüş mandrende çok fazla yağ bir sorun olabilir. Öğütülmüş mandren iyi bir et olduğundan, çok lezzetli ve sulu olan burger ve köfte için yaygın olarak kullanılır. Bazen kasap, böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa, zemin aynasına daha fazla yağ ekler. Bu ekstra yağ daha iyi bir dereceye sahiptir. Bu, kaburga-göz biftekleri gibi ineğin iyi kısımlarından toplanan yağdan da eklendiği anlamına gelir..

Kıyma Nedir??

Kıyma hayvanın herhangi bir yerinden gelebilir. Öğütülmüş sığır etinin artıklardan elde edildiği ve bu nedenle hem tat hem de bileşimde üstün olamayacağı açıktır. Kızartmalar ve biftekler sığırların gövdesinden çıkarıldığında artıklardan yapılır. Daha az arzu edilen ve sığır etinin diğer kısımları gibi satamayan ettir. Yani bir kıyma makinesinin yardımıyla öğütülmüş. Süt inekleri en büyük kıyma kaynağıdır. Bu şekilde elde edilen et bir macun formunda olmasına rağmen, aslında ince kıyılmış ettir ve öğütülmez. Ancak insanlar buna kıyma demeyi tercih ediyor.

Kıyma, ineğin iyi kısımlarının bir koleksiyonuysa, daha besleyici olabilir. Kıyma, artıkların bir karışımı olduğu için daha az pahalıdır. Bu kıyma türü için de kasap, ineğin diğer kısımlarından yağ ekler. Bununla birlikte, bu ekstra yağın, sığır etinin kendisi inek etinin artık parçalarından yapıldığı için ineğin iyi kısımlarından olduğunu garanti edemez. Düşük yağ içeriği nedeniyle kıyma seçerseniz ve ayrıca iyi bir tada sahip olmasını istiyorsanız, o zaman sadece baharat, baharat ve benzeri eklemeniz gerekir..

Ground Beef ve Ground Chuck arasındaki fark nedir?

• Öğütülmüş mandren, hayvanın ön omzundan geldiği için sığır etinin en önemli parçasıdır.

• Kıyma hiçbir şey değildir, aslında kıyılmış artıklar ve macunsu olan ve sığırların herhangi bir kısmından gelebilen bir ettir..

• Satmayan ya da daha az arzu edilen yalın ve daha sert olması sığır eti kıyma haline getirilirken öğütülmüş ayna bir incelik olarak kabul edilir ve böylece kıymadan daha yüksek bir oranda satılır.

• Genel olarak, öğütülmüş mandren öğütülmüş sığır etinden daha yağlıdır. Öğütülmüş aynada% 23 yağ içeriğine karşı¹ 4 porsiyon büyüklüğü için, sığır etinde% 5.67 yağ içeriği vardır² bir porsiyon için. Yani, öğütülmüş yığındaki porsiyon başına yağ içeriği% 5.75'tir, bu da kıymadaki yağ içeriğinden daha fazladır..

• Öğütülmüş mandren parçalarını kıyma (benzer ağırlık) ile karşılaştırırsak, öğütülmüş aynanın daha besleyici olduğunu görürüz, ancak sığır kıymalarının hangi kısmından geldiği gerçekten kaynar.

• Artık kalan kıyma, açıkçası öğütülmüş mandrenden çok daha ucuzdur.

Kaynaklar:

1. Chuck'dan meijer kıyma beslenmesi
2. Kıyma beslenmesi

Görüntüler Nezaket:

1. Arnold Gatilao öğütülmüş chuck burger (CC BY 2.0)
2. Kıyma, Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)