Ağır Krem ve Çift Krem Arasındaki Fark

Ağır Krem vs Çift Krem

Krem, homojenize edilmemiş sütten elde edilen bir süt ürünüdür. Tüm sütlerde, sütün geri kalanından daha az yoğun olan ve yüzeyin tepesine kadar yer alan yağ içeriği vardır. Kremayı ticari olarak yapmak için, bu yağın sütü hızlı bir şekilde döndüren makinelerden yararlanarak yukarı doğru yükselmesi istenir. Bu ayırıcılara santrifüj denir. Dünyanın farklı ülkelerinde, butterfat içeriğine bağlı olarak satılan farklı krem ​​niteliklerine atıfta bulunmak için farklı isimlendirme kullanılır. İnsanlar genellikle benzer gibi ağır krem ​​ve çift krem ​​ifadeler arasında karıştırır. Bu makale farklılıklarını vurgulamaya çalışıyor.

Yoğun krema

Ağır krem, ABD'de maksimum miktarda yağ içeren krem ​​için kullanılan ifadedir. Ülkede satılan farklı krem ​​çeşitleri için olağan adlandırma Yarım ve Yarım, Hafif Krem, Hafif Krem Şanti ve son olarak Ağır Krem'dir. Yarım ve Yarım% 10-18 arasında en düşük yağ içeriğine sahipken, aslında% 36'dan fazla yağ içeren yağlı Ağır Kremdir..

Çift Krem

Double Cream, Avustralya ve İngiltere'de yüksek oranda yağ içeriği içeren satılan krem ​​kalitesini ifade etmek için kullanılan bir terimdir. Aslında, her iki ülkede de Çift Krem,% 48'den fazla hızlı içerik içerir. Çift krem ​​kalın kıvamlıdır ve pudingler üzerinde veya tatlılar yapmak için kolayca çırpılabilir.

Ağır Krem ve Çift Krem arasındaki fark nedir?

• ABD'de ağır krema ısıl işlem görür, ancak İngiltere'de ve Avrupa'nın geri kalanında Çift Krema ısıl işlem görmez.

• Double Cream, Heavy Cream'den daha yüksek butterfat içeriğine sahiptir.

• Çift Krem Ağır Krem'den daha yoğundur.

• Daha yüksek yağ içeriği nedeniyle, Çift Krem sıcak yemek nesneleri üzerine dökülebilir ve ayrılmaz..