Ağır Krem ve Kalınlaşmış Krem Arasındaki Fark

Yoğun krema (Ağır Krem Şanti) vs Kalınlaştırılmış Krem
 

Krem, taze sütten elde edilen bir üründür. Sütün geri kalanından daha yüksek bir yağ içeriği içerir ve bu nedenle sütün tutulduğu kabın yüzeyinin üst kısmına gravite eder. Sütü bir santrifüjde çalkalayarak kaptan kolayca çıkarılabilir. Bununla birlikte, tüm kremler, farklı ülkelerde pazarlarda bulunan krem ​​ürünlerinden net olanla aynı değildir. Krema için farklı isimleri, sıradan insanlar için kafa karıştırıcı hale getiren farklı nitelikleri belirtmek için kullanılır. Bu tür iki isim, çok benzer kremleri ifade eden Ağır Krem (Ağır Çırpılmış Krem) ve Kalınlaştırılmış Krem'dir. Bu makale, bu iki krem ​​türü arasındaki farkları bulmaya çalışır..

Ağır Krem, Ağır Krem Şanti

Ağır Krem, Kuzey Amerika'da, özellikle ABD'de,% 36'dan fazla yağ içeren bir krem ​​kalitesini ifade etmek için kullanılan bir terimdir. Bu iyi çırpılmış ve hacimde iki katına çıkan bir kremdir. Kırbaçlandıktan sonra, bu krem ​​şeklini korur ve bu, kremin keklerin dekorasyonunda kullanılmasını kolaylaştırır. Hamur işlerinin içinde, kek ve diğer şekerlemelerin dekorasyonunda kullanılır. Ayrıca çırpılmamış ve çırpılmış olabileceğini göstermek için ağır krem ​​şanti olarak da bilinir. Ağır krema ile doldurma ve borular kolay görevlerdir.

Kalınlaştırılmış Krem

Kalınlaştırılmış Krem, Avustralya'da, ağır kremaya çok yakın kalitede bir krema ifade etmek için kullanılan bir terimdir. Yağın yaklaşık% 35'ini içerir, ancak kremin kıvamını korumaya yardımcı olmak için koyulaştırıcılar şeklinde ek bileşenler içerir. Kalınlaşmış krem ​​çoğunlukla tarifte çırpma veya çırpılmış krema gerektiğinde şekerlemede kullanılır. Bu kremin sadece yemek pişirmede kullanımı sınırlı değildir. Krem, kartonlardan dökülecek kadar incedir. Bazı yerlerde dökme kremi olarak da adlandırılmasının nedeni budur. Sakız ve jelatin gibi kıvamlaştırıcıların amacı kremin çırpılmasını kolaylaştırmaktır. Bu bileşenler ayrıca kremin ayrılmamasını veya kıvrılmamasını sağlar.

Ağır Krem (Ağır Krem Şanti) ile Kalınlaştırılmış Krem arasındaki fark nedir?

• Yoğun krem ​​şanti olarak da bilinen ağır krem, çoğunlukla ABD'de kullanılan bir terim iken, kalınlaştırılmış krem ​​Avustralya'da daha sık kullanılan bir terimdir.

• Yağ içeriği hem kalınlaşmış hem de kremada kabaca aynıdır..

• Kalınlaştırılmış krem, kremin çırpılmasını ve ayrılmasını önlemek için bitkisel sakız ve jelatin gibi katkı maddeleri ve koyulaştırıcı maddeler içerir..