Hunan, Szechuan ve Kung Pao Arasındaki Fark

Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
 

Batılılaşmış ve ülke halkının erişebildiği Çin yemekleri, özellikle tavuk veya sığır eti kullanılarak yapılanlar çok popüler hale geldi. Hunan, Szechuan ve Kung Pao, nüansların farkında olmayanlara benzeyen üç tavuk yemeği. Tabii ki, bu üç tavuk yemeği çok baharatlı ve ayrıca biraz tadı var, ancak bu makalede vurgulanacak farklılıklar var.

Hunan

Çin'de Hunan adında belirli bir mutfağa adını veren bir eyalet var. Aynı zamanda Xiang. Hunan, Çin'den gelen çok önemli bir mutfak ve ülkenin 8 önemli geleneğinden biridir. Bu mutfağın yemekleri, baharatlı ve tatlılığıyla bilinir. Vejetaryen olanlar da dahil olmak üzere çeşitli Hunan yemekleri vardır, ancak Amerikalılar Sichuan adı verilen baharatlı bir sosla kızartılmış ve yenen Hunan tavuğu olarak bilirler. Acı biberler Hunan yemeklerinin karakteristik özelliğidir. Hunan tavuğu, biber salçası veya kurutulmuş biberleri kullandığından hızlı kızartılır ve çok baharatlıdır.

Szechuan

Sichuan Çin'in güneybatısında, Szechuan olarak da bilinen bir mutfağa adını veren bir ilin adıdır. Bu mutfaktaki tarifler, biber salçası ve sarımsak kullanımı nedeniyle baharatlıdır. Fıstık ve zencefil bu mutfağın diğer önemli malzemeleridir. Amerikalılar biber yağını yoğun olarak kullandıkları için onlar için sıcak Szechuan tavuğu severler.

Kung pao

Kung Pao, Çin'in Sichuan eyaletinden kaynaklanan bir yemeğin adıdır. Kahverengi bir karışımda atılan tavuk, yer fıstığı, sebze vb. İçerir. Yumuşak tavuk parçaları, fıstık ve kereviz ile iyi kontrast oluşturur..

Hunan, Szechuan ve Kung Pao arasındaki farklar nelerdir?

• Szechuan ve Hunan, Çin'deki kendi Sichuan ve Western Hunan illerinden gelen mutfakların isimleriyken Kung Pao, Szechuan mutfağından baharatlı bir tavuk yemeğinin adı.

• Hunan mutfağı ve Szechuan mutfağına göre yapılan tavuk yemekleri ABD'deki Çin restoranlarında da mevcuttur.

• ABD'deki insanlar Hunan, Szechuan ve Kung Pao'nun Çin'den üç farklı baharatlı tavuk yemeği olduğuna inanıyor.

• Hunan mutfağı, Hunan yemeklerinin taze biber kullanması nedeniyle Szechuan'daki tariflerden daha baharatlı veya daha sıcak olarak kabul edilen yemekler içerirken, Szechuan tarifleri işlenmiş biber salçası kullanır.

• Hunan mutfağı daha fazla sebzeden faydalanarak Szechuan tariflerinden daha lezzetli.

• Şefler Hunan'da Szechuan mutfağında olduğundan daha ayrıntılı pişirme yöntemleri kullanıyorlar ve bu tariflerin görünümüne de yansıyor.

• Hunan tariflerinde soya ve fasulye ezmesinden yapılmış koyu sos kullanılır.