Jerky ve Biltong Arasındaki Fark

Jerky vs Biltong

Biltong, Güney Afrika'da bir incelik olarak kabul edilen kurutulmuş ve iyileştirilmiş ettir. Sığır eti veya başka bir oyunla hazırlanabilir. Güney Afrika'da, şeker çubuklarının yanında marketlerde satılmaktadır ve son derece popülerdir. Birçok Amerikalı, Güney Afrika'yı ziyaret ettiklerinde, Jerky'lerine benzediği için biltong ile karıştırılıyor. Bununla birlikte, her ikisi de kurutulmuş et olmasına rağmen, bu makalede vurgulanacak olan sarsıntılı ve biltong arasında farklılıklar vardır..

biltong

Biltong, tüm nemi gidermek için kurutulmuş ve atıştırmalık gibi yenmesi gereken dilimlenmiş ve iyileştirilmiş ettir. Güney Afrika'nın geleneksel bir inceliktir ve sığır eti veya baharatlarla kaplandıktan sonra günlerce asılı olan diğer etlerden yapılır. Pişirilmez, sadece bir hafta kadar veya biltong kutusu olarak bilinen bir kutunun içinde tutarak hava ile kurutulur..

Biltong, eti koruma yöntemi olarak ilk sırada ortaya çıktı. Koruma, insanların kendi yiyecek kaynaklarıyla uzun mesafelere seyahat etmelerine yardımcı oldu. Biltong, etin tahılını takip eden et kesikleri ile hazırlanır. Bu parçalar sirke içinde yıkanır ve baharatların uygulanmasından sonra kurutulur. Kurutulduktan sonra, biltong bir atıştırmalık olarak lezzetlendirilir ve avcılar, kampçılar ve spor severler tarafından stadyumlara taşınır. Biltong tadı harika sadece alınan ile birlikte bira.

sarsıntılı

Sarsıntı, tüm yağı gidermek için kesilmiş ve daha sonra tüm nemi gidermek için havada kurutulan bir kurutulmuş et şeklidir. Meydana gelen etin dehidrasyonu korunmaya yardımcı olur. Et sirke ile yıkanır ve tuz, bakterilerin eti topraklamaması için uygulanır. Bu günlerde sarsıntı yapanlar, daha lezzetli hale getirmek için marine edilmiş ve kurutulmuş etleri içiyorlar. Bazen salamuradan sonra tuz yerine şeker kullanılarak sarsıntı yapılır. Yeterince kuruduktan sonra, ona eşlik edecek başka bir şey olmadan sarsıntı yiyebilir.

Jerky ve Biltong arasındaki fark nedir?

• Sarsıntı düşük sıcaklıkta dumanla pişirilirken, biltong pişmemiş.

• Her ikisi de susuzdur, ancak biltong bir miktar nemi tutar ve bu nedenle daha lezzetli olduğu düşünülürken sarsıntılı tamamen kurudur.

• Biltong sarsıntıdan çok daha kalındır ve bazen bütün öğünün yerini alabilir.

• Sarsıntı sirke ile yıkanmadan yapılabilirken, biltong hazırlığı sirke ile marine edilmesini gerektirir.

• Biltong Güney Afrika'da daha popülerken, sarsıntılı ABD'de daha yaygındır

• Biltong bebekler için diş çıkarma yardımcısı olarak da kullanılır.

• biltong yapmak için kutular sıklıkla kullanılır.