Kefir ve Kombucha Arasındaki Fark

Temel Fark - Kefir vs Kombucha
 

Kombucha ve kefir, organik asitler, enzimler, faydalı mikroflora ve vitaminler bakımından zengin fermente edilmiş içeceklerdir. Bu içeceklerin her ikisi de çeşitli sağlık yararları ile bilinir. temel fark kefir ve kombucha arasında onların üssü; kefir genellikle sütten yapılırken, kombucha çayı temel alır. Bu makalede kefir ve kombucha'nın farklı özelliklerini ve özelliklerini inceleyelim.

Kefir nedir?

İki tür kefir vardır: süt bazlı ve su bazlı kefir. Bununla birlikte, birçok insan kefiri süt bazlı bir ürün olarak bilir. Su kefiri, fermente edilmiş hindistan cevizi suyu gibi süt dışı sıvı içerir. Süt kefiri inek, keçi, koyun veya deve sütünden yapılır.

Bu içecek, sütü canlı bir kefir taneleri kültürü, bakteri ve mayaların simbiyotik bir kültürüyle birleştirerek yapılır. Sütün 24-48 saat fermantasyonuna izin verilir ve kefir tanelerini sütten çıkarmak için bir elek ile dökülür..

Su kefiri, tereyağına benzer ekşi bir tada sahip olan süt kefirinden daha tatlı ve daha temiz bir tada sahiptir. Tüketimden önce, kefir meyve ve tatlandırıcılar ile de lezzetlendirilebilir.

Kefir çok çeşitli probiyotiklere sahiptir ve sindirim yardımcısı olarak işlev görebilir. Ayrıca bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Kefir ayrıca zengin bir laktik asit bakterisi kaynağıdır.

Kombucha nedir?

Kombucha fermente şekerli yeşil veya siyah bir çaydır. Fermantasyon işlemi, tatlandırılmış çaya faydalı bakteri ve maya (SCOBY - “bakteri ve mayanın“ simbiyotik 'kolonisi ”olarak bilinir) bir kombinasyonunu eklemektir. Daha sonra bu karışım 7-21 gün dinlendirilir..

Kombucha ekşi, efervesan bir içecektir ve keskin bir köpüklü elma şarabına benzer tadı vardır. Çaydan yapıldığı için zengin bir kafein kaynağıdır. Kombucha'nın faydaları arasında B vitaminleri, probiyotik bakteriler ve karaciğeri detoks etmeye yardımcı olmak yer alır. Ayrıca sindirim yardımcısı olarak işlev görür.

Kefir ve Kombucha arasındaki fark nedir?

Baz:

Kefir su veya sütten yapılır.

Kombucha yeşil veya siyah çaydan yapılır.

Fermantasyon Süreci:

Kefir kefir taneleri kullanılarak fermente edilir.

Kombucha bir SCOBY kullanılarak fermente edilir.

Fermantasyon süresi:

Kefir 24-48 saat fermantasyona izin verilir.

Kombucha 7-21 gün fermantasyona izin verilir.

Kafein:

Kefir kafein içermiyor.

Kombucha çaydan yapıldığından kafein içerir.

Laktik asit:

Kefir kombucha'dan daha zengin bir laktik asit bakterisi kaynağıdır..

Kombucha kefirden daha az miktarda laktik asit bakterisi vardır.

Kalsiyum:

Kefir önemli miktarda kalsiyum içerir.

Kombucha kalsiyum içermez.

 Görünüm inceliği: Pixabay üzerinden “1418212” (Kamusal Alan) “Kombucha Mature” Mgarten tarafından İngilizce Wikipedia'da (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia üzerinden