Kuzu ve Koyun Eti Arasındaki Fark

Kuzu vs Koyun Eti

Evcil koyun eti, hayvanın yaşına bağlı olarak koyun eti veya kuzu eti olarak bilinir. Koyun eti ve kuzu hem yemek masasına tamamen lezzetli ve pahalı bir yemek olarak yapmıştır. Bu iki lezzetli protein kaynağının yaş farkından ayrı olarak, içerik, tat ve talep gibi diğer faktörlerin de tartışılması önemlidir..

Kuzu

Kuzu, hem bir yıldan az yaştaki genç koyunları hem de buluşmalarını ifade eder. Avustralya'da et için yetiştirilen kuzular, ana kuzu olarak bilinir. Tuz bataklığı kuzusu, Avustralya'daki tuz bataklıklarında otlayan kuzu eti. Bebek kuzusu en küçük olanıdır ve 12 haftadan daha küçüktür ve altı aylık bir çocuk bahar kuzusu olarak bilinir; ikisi de sütle beslenir. Bununla birlikte, kuzu dünyadaki birçok insan için lezzetli bir protein kaynağı olmuştur. Kuzunun tadı, yağsızlığın hassasiyeti nedeniyle hafiftir ve çoğunlukla Batı ülkelerinde tercih edilir. Yalın rengi açık ila koyu pembe arasında değişir ve daha fazla yağ içerir. Kemikler de kuzularda doku bakımından hassastır ve yapıda gözeneklidir. Ön çeyrek, bel ve arka merkez, bir kuzudaki üç ana et türüdür. Boyun, omuz ve ön bacak ön bölgede bulunurken, bel kaburga çevresindeki etleri içerir. Ön çeyrek, diğer kesiklerden daha fazla bağ dokusu içerir. Bütün bir kuzu yaklaşık 5-8 kilogram ağırlığındadır. Bununla birlikte, Avustralya'da belirtildiği gibi, eski baharatlı kuzu veya enayi kuzu (yaklaşık 7 aylık ve sütle beslenen) 30 kilogram ağırlığındadır ve koyun eti olarak adlandırılacak kadar yaşlı değildir. Farklı kesimlere göre yemek tarifleri şefler tarafından yemek masalarına gelen yemeklerde servis edilecek kuzudan en iyi tadı çıkarmak için oluşturuldu..

koyun eti

Koyun eti, hem erkek hem de dişi (sırasıyla ram ve koyun olarak bilinen) yetişkin koyun etidir. Normalde koyun eti eti olarak adlandırılmak için iki yaşından büyük olmalıdır. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde koyun eti kuzu olarak bilinir. Tuz-çalı koyun eti, Avustralya'daki tuz fırça tesislerinde otlayan yetişkin Merinos'tan (yün üretiminde kullanılan bir koyun) gelen başka bir formdur. Koyun eti, Orta Doğu ve Uzak Doğu ülkelerinin çoğunda tercih edilen kaslardaki konsantre yağ asitlerinden kaynaklanan daha güçlü bir tada sahiptir. Genellikle yağ miktarı koyun eti bakımından daha düşüktür, ancak kesiklere bağlı olarak değişir. Et dokuda daha güçlü olduğu için renk açık ve koyu kırmızı renkte değişir. Kemikler ayrıca hayvan büyüdükçe daha güçlü ve beyazlaşır.