Maida ve Buğday Unu Arasındaki Fark

Maida vs Buğday Unu

Maida, buğdaydan elde edilen süper rafine un için Hint bir terimdir. Atta, buğdaydan elde edilen ve ülkenin dört bir yanında roti adı verilen temel Hint ekmeğini yapmak için kullanılan un için en yaygın kullanılan kelime iken, maida da naan vb. Gibi özel Hint ekmekleri yapmak için kullanılır. normal buğday saldırısı veya unundan farklı göründüğü ve tadına baktığı taktir. Bu makale, farklılıklarını bulmak için buğday unu veya atta ve maida'ya daha yakından bakıyor.

Buğday Unu (Atta)

Buğday unu veya eki, buğdaydan elde edilen un, roti adı verilen Hint ekmeğinin hazırlanması için hamur haline getirilen sarımsı bir tozdur. Buğday unu, buğday tanelerinin basit öğütülmesiyle elde edilir. Tüm taneler üç kısımdan oluşur, kepek veya dış kaplama, tohum veya tohumun yeni bir bitki haline gelmek için filizlenen kısmı ve çok miktarda protein içeren endosperm. Buğday unu yapmak veya saldırmak için, tam tahıllar un haline dönüştürülür.

Maida

Kepekli un, kabuğu ve kepeği çok ince bir unun arkasında bırakmak için daha da rafine edildiğinde, ortaya çıkan un çok amaçlı un veya maida olarak adlandırılır. Bu, buğday tanesinin endosperm kısmı olan beyaz bir undur. Temelde sadece buğdayın karbonhidrat içeriğidir, çünkü vitamin, lif ve proteinden arındırılır. Maida ayrıca süper beyaz ve çok pürüzsüz bırakmak için kimyasal olarak ağartılır. Maida naan ve tandoori roti gibi farklı Hint ekmekleri yapmak için kullanılır. Ayrıca parantlar yapmak için kullanılır.

Maida ve Buğday Unu arasındaki fark nedir?

• Hem maida hem de Atta veya buğday unu buğday tanelerinden gelir, ancak Atta tam tahıl unu olmasına rağmen, maida buğday tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen beyaz undur..

• Maida temelde buğday tanesinin endospermidir, buğday unu veya eki ise buğday kepeği, mikrop ve buğday endospermi içerir..

• Buğday unu veya atak rotis yapmak için kullanılırken, maida naan ve parantalar yapmak için kullanılır.

• Tam buğday unu sağlığımız için beyaz un veya maidadan daha iyi kabul edilir.

• Maida, kek yapımında ve chapattis için kullanılabildiği için çok amaçlı un olarak adlandırılır.

• Maida, buğday tanesinin çekirdeği olan endospermden oluşur, ancak esas olarak karbonhidratlardan oluşur, ancak saldırı veya buğday ununda vitaminler, mineraller, proteinler ve lifler bulunur..