Pak Choy ve Bok Choy Arasındaki Fark

Pak Choy ve Bok Choy
 

Pek çok insan hem Pak Choy hem de Bok Choy'nin aynı yaprak sebzeyi temsil ettiğinin farkında değil, Çin lâhanası bilimsel olarak bilinen Brassica Rapa. Çin mutfağında yaygın olarak kullanılan Çin lahanası, bugün mutfak dünyasında bilinen iki farklı alt tür vardır, yani pekinensis veya Napa Lahanası veya chinensis, halk olarak bilinen Bok Choy veya Pak Choy. Bok Choy çoğunlukla Çin, Filipinler ve Vietnam gibi Asya bölgelerinde yetiştiriliyor ve bugün, ihale saplarının tatlılığı nedeniyle batı dünyasının kalplerini de yakaladı..

Çoğunlukla Çin lahanası olarak adlandırılsa da, Kuzey Amerika'da Chinensis için en yaygın kullanılan terim, tam anlamıyla beyaz sebze anlamına gelen Bok Choy'dir. Avustralya, İngiltere, Güney Afrika ve diğer İngiliz Milletler Topluluğu gibi ülkelerde, Chinensis daha çok Pak Choy. Çin hardalı, Çin pazı, kereviz hardalı, ve Kaşık lahana tüm dünyada Chinensis'i tanımlamak için kullanılan İngilizce isimlerden bazıları.

Çin'de mandarin konuşmacılar arasında, Bok Choy genellikle yóu cài Çin'deki yemeklik yağın çoğu bu sebzenin tohumlarından çıkarıldığı için yağlı sebze anlamına gelir. Şangayca konuşan insanlar arasında, bu yaprak sebzeye   qīng cài kelimenin tam anlamıyla mavi-yeşil sebze anlamına gelir.

Chinensis'te üç ticari varyant vardır. Bok Choy genellikle 12-18 inç uzunluğa kadar dik büyüyen koyu yeşil yaprakları ile sulu beyaz sapları olduğu söylenirken, kelimenin tam anlamıyla 'sebze kalbi' anlamına gelen Choy toplamı, Bok Choy'nin küçük ve narin bir versiyonunu temsil eder. rapini veya brokoli rabe'ye daha yakın benzerlik. Mei quin choi veya Shanghai Bak Choy olarak da bilinen Bebek Pak Choy, Bok Choy'nin varioles dahil olmak üzere ağırlıklı olarak yeşil renkte olan daha az olgun bir versiyonudur..

Bok Choy veya Pak Choy, yüksek miktarda A vitamini ve C vitamini içeren kalorilerde çok düşük olarak bilinir. Ayrıca, antioksidanlar ve yüksek miktarda lif açısından zengin olan Bok Choy, kan dolaşımının kötü bir şekilde ortadan kaldırılması olarak da bilinir. vücuttan kolesterol. Pak Choy'de bulunan glukosinolatların, küçük dozlarda kanser hastaları için faydalı olduğu bilinmektedir, bu da büyük dozlarda biraz toksik olduğu bilinmektedir..

Bok Choy'nin hafif hardal lezzeti, çorbalara, tavada kızartmaya, et yemeklerine, eriştelere ve genç yapraklara salatalar için kullanılıyor. Bok Choy'nin gevrek, taze doğası onu sandviçler için mükemmel bir katkı yapar ve aynı zamanda benzersiz bir dokuya izin verir. Pak Choy, aynı aileye ait olduğu için lahana yerine normal lahana salatası tarifine eklenebilir ve daha tatlı bir lezzet verir..

Kaynak: Wikipedia, Nisan, 2014

Pak Choy nedir?

Çin lahanasının bir alt türü olan Chinensis, Avustralya, İngiltere, Güney Afrika ve diğer İngiliz Milletler Topluluğu gibi ülkelerde popüler olarak Pak Choy olarak bilinir..  

Bok Choy nedir?

Çin lahanası Chinensis'in en yaygın kullanılan türüne Kuzey Amerika'da Bok Choy denir.

Pak Choy ve Bok Choy

• Bok Choy ve Pak Choy aynı yaprak sebze, Çin lahanası Chinensis alt türleri için kullanılan iki farklı isimdir.

• Kuzey Amerika'da Çin lahanası Bok Choy olarak adlandırılırken, Avustralya, İngiltere, Güney Afrika vb. Komşu ülkelerde Pak Choy olarak adlandırılır..

Bu nedenle, Bok Choy ve Pak Choy'nin, dünyanın farklı bölgelerinde farklı isimler altında bilinen aynı yapraklı yeşil sebzeyi ifade ettikleri sonucuna varılmalıdır..