Pancetta ve Prosciutto Arasındaki Fark

Pancetta vs Prosciutto

Dünyanın çeşitli yerlerinde çeşitli domuz eti ürünleri bulunmaktadır. Bazıları tat ve aroma farkı nedeniyle diğerlerinden daha popüler. Domuzun farklı kısımları, ikisi Pancetta ve Prosciutto olmak üzere farklı isimleriyle bilinir. Bu domuz ürünlerinin ikisi de İtalya'ya aittir ve oldukça popülerdir. Bazı restoranlarda, hem Pancetta hem de Prosciutto ana yemeklerin bir parçası olarak dahil edilir ve daha da lezzetli hale getirmek için çeşitli soslarla servis edilir. Dünyanın her yerinde, özellikle Avrupa ve Amerika ülkelerinde, bu domuz ürünleri yenir ve tadını çıkarır, tüm gıda uzmanları için incelik olarak kabul edilir..

Pancetta

Pancetta temelde domuz pastırması veya 'göbek'. Amerika'da pastırmaya son derece benzer olarak kabul edilir, ancak başka yerlerde genellikle yuvarlanan ve hazır bir şeye yapılan büyük bir kütük haline getirilir. Yine de Amerika'da, Pancetta ince şeritler halinde dilimlenerek yenir. Ya da küçük parçalar halinde ve yuvarlak bir şekilde. Bir pancetta genellikle pastırmanın yapıldığı şekilde pişirilir. Pancetta önce tedavi edilir ve sürecin dikkatli ve düzgün bir şekilde yapılması gerekir. Çoğunlukla sadece tuz kullanılarak tedavi edilir. Ancak zaman zaman başka baharatlar da kullanılır. Bazen lezzetleri ve aromayı yaymak için özel aromatikler kullanılır.

Prosciutto

Prosciutto ise jambon gibidir. Jambonun pişirilme şekli pişirilir. Prosciutto aslında domuz bacağının arka kısmıdır. Domuz kısmı önce kurutulur. Bu işlem çok zaman alıyor. Prosciutto yemenin en iyi yolu henüz pişirilmediğinde. Soğuk sigara içme işlemi ile yapılır. Isıtılmamalı veya pişirilmemelidir. Prosciutto basitçe tuzları ovalayarak yapılır. Ancak lezzet, sadece yemekten önce hazırlanmasının birkaç ay sürebileceği yavaş hava-kuru işleminden gelir..

Pancetta ve Prosciutto arasındaki fark

Pancetta ve Prosciutto arasındaki en belirgin farklar, her ikisinin de domuzun farklı vücut kısımlarından alınmasıdır. Prosciutto domuzun arka ayağından alınırken pancetta domuz karnından alınır. Pancetta önce pişirilir ve sonra Prosciutto tamamen pişmemişken yenilir. Her ikisi de farklı tadı ama son derece lezzetli ve çok sayıda insan tarafından sevdim. Pancetta esas olarak İtalya'da bir kütük şeklinde yenilirken, Amerika'da Prosciutto jambon olarak pişirilirken çizgili ve dilimlenir. Birkaç çeşit domuz eti ürünü vardır ve hepsi farklı bir şekilde pişirilir. Bazılarının hazırlanması birkaç ay sürebilir. Pastırma genellikle pişirilir ve aynı şekilde hazırlanır, pancetta da pastırma olarak pişirilir. Prosciutto ise birkaç ay sonra gerçekten servis edilmeden önce kurutup sertleştirerek soğuk tütsülenir ve hazırlanır..