Pecorino ve Parmesan Arasındaki Fark

Pecorino vs Parmesan

Pecorino ve Parmesan, eski çağlardan beri İtalya'da çeşitli tariflerde kullanılan iki farklı İtalyan peynir çeşididir. Birçok insan benzerlikleri nedeniyle bu iki peynir arasında kafası karışmış durumda. Bununla birlikte, benzer görünmesine rağmen, Pecorino ve Parmesan tat ve aroma açısından farklı tariflere uygun hale getiren birçok farklılığa sahiptir. Bu makale Pecorino ve Parmesan peynirleri arasındaki farkları bulmaya çalışmaktadır..

Pecorino

İtalyan gıdaları geldikleri bölge tarafından bilinir. Bunun nedeni, bu ürünlerin yapıldığı bölgenin karakteristiği olan bu gıda maddelerine dahil edilen lezzet farklılıklarıdır. Pecorino koyun sütünden yapılan sert, tuzlu bir peynirdir. Yaklaşık 8 aylık olduğu için dokunduğunda sert görünür. İsmini, koyun anlamına gelen İtalyanca Pecora kelimesinden türetmiştir. Bu peynir İtalya'nın birçok yerinde, özellikle Roma ve Toskana bölgesinde yapılır. Pecorino beyazımsı renktedir ve lezzet ve aromasına eklemek için birçok gıda maddesinin üzerine ızgara yapmak için kullanılır. Diğer bölgesel varyasyonlar Pecorino Sardo ve Picorino Siciliano olarak bilinir. Pecorino'nun tüm çeşitleri arasında, ABD'de en popüler olan Pecorino Romano.

Parmesan Peyniri

İngilizce olarak Parmigiano Reggiano olarak da bilinen Parmesan, çiğ inek sütünden yapılmış ve yaklaşık 18 ay yaşlı sert bir peynirdir. Bu, kuzey İtalya'dan, özellikle Toskana'nın kuzey bölgelerinden gelen bir peynirdir. 80 lira tekerleği haline getirildi. Bu peynir, sadece otla beslenen veya saman verilen ineklerden elde edilen sütten yapılır. Peynire eklenen tek şey tuz. 18 ila 24 ay yaşlandıktan sonra, parmesan peyniri fındıklı bir tada ve cesur bir dokuya sahiptir..

Pecorino vs.Parmesan

• Pecorino koyun sütünden, Parmesan çiğ inek sütünden yapılır..

• Parmesan yaklaşık 2 yıl yaşlandıktan sonra fındık ve meyveli bir tada sahiptir. Öte yandan Pecorino, aylarca yaşlanmadan sonra zor olan tuzlu bir peynirdir..

• Pecorino, doku bakımından grenli Parmesan'dan daha yumuşaktır.

• Pecorino ayrıca Parmesan'dan daha açık renklidir.

• Pecorino'nun Parmesan'dan daha az güçlü bir tadı vardır..