Kaçak avcılık ve Kaynama Arasındaki Fark

Haşlama ve Kaynatma

Kaçak avcılık ve kaynatma, pişirilecek öğeye ıslak ısı verilmesini gerektiren gıda maddelerini pişirmek için çok benzer yöntemlerdir. Çoğunlukla su ısı ortamıdır, ancak kaçak avlanma ve kaynatma da süt veya şarapta yapılabilir. Benzerliklere rağmen, haşlama ve pişirmeyi farklılaştıran ince sıcaklık ve pişirmek için geçen zaman farklılıkları vardır. Bu makale iki pişirme yöntemine daha yakından bakmaktadır.

kaçak avcılık

Kaçak avcılık, yemek maddesinin sıcak suya veya başka bir sıvıya kadar pişmesini gerektiren bir pişirme yöntemidir. Sıcak suyun sıcaklığı kaynama noktasının altında tutulur ve gıda maddesi tamamen suya daldırılır veya kısmen suya daldırılır. Sıvı ya sade ya da bir şurup ya da çorba gibi tatlandırılmıştır. Sıvı, sürekli olarak çok sayıda kabarcık çıktığı kaynamada hala farklıdır. Yiyecekler haşlandıktan sonra sıvı, tavayı soğuk suya daldırarak hızlı bir şekilde soğutulur, çünkü pişmiş yiyecekleri uzun süre ılık suda tutmak yiyecekleri eski veya kötü hale getirebilir. Gıda maddelerinin hem sığ kaçakçılığı hem de derin kaçakçılığı vardır. Derin kaçak avcılık, yumurtaların bir süre sıcak suya tamamen batırıldığı, sığ kaçak avlanma ise balık veya tavukun yemek pişirmek için kısmen sıcak suya daldırıldığı zamandır. Haşlanmış yumurta, belki de yumurta hazırlamak için yağ veya tereyağına ihtiyacınız olmadığından sağlıklı yemek pişirmenin en iyi örneğidir..

Kaynamak

Kaynatma, suyun sıcaklığının kaynama noktasına getirilmesini gerektiren ve yiyeceklerin bu ajite ve türbülanslı suyun ısısı ile pişirilmesini gerektiren ıslak bir pişirme yöntemidir. Birçok yiyecek kaynatılarak pişirilir, ancak kaynatıldıktan sonra yenen en kolay ve en popüler gıda maddeleri haşlanmış yumurtalardır. Suda kaynama hakkında konuşurken, sıcaklığın 212 derece Fahrenheit'e getirilmesi gerekir. Su bu sıcaklığa ısıtıldıktan sonra, ısıtmaya ne kadar devam ederseniz sürün bu sıcaklıkta kalmaya devam eder. Sadece buharlaşabilir, ancak 212 Fahrenhayt dereceden daha sıcak olmayacaktır. Kaynatma genellikle çok hassas olmayan gıda maddelerini pişirmek için ayrılır.

Poaching ve Boiling arasındaki fark nedir?

• Kaynatma ve kaçak avlama, nemli ısıyı kullanan iki pişirme yöntemidir..

• Gıda maddesi hem haşlama hem de kaynatma işleminde sıcak suyun altına batırılır ve tek fark suyun sıcaklığıdır..

• Kaynama 212 derece Fahrenhayt'ta yapılırken, haşlama için sıcaklık 160 ila 180 Fahrenhayt arasında tutulur..

• Kaçak avcılık balık, yumurta ve hatta tavuk gibi hassas yiyecekler için uygundur..