Ricotta ve Süzme Peynir Arasındaki Fark

Ricotta vs Süzme Peynir

Peynir söyle ve sadece kamera tıklamaları için güzel gülümsemeler değil, aç yüzler ve lezzetli yemek tarifleri bekleyen insanlar. Peynir, sütün kesilmesinden yapılan ve dünyanın her yerinde popüler olan bir süt ürünüdür. Özellikle dünyadaki insanlar tarafından sevilen iki peynir çeşidi Ricotta ve süzme peynirdir. Birçoğu bu iki peynir arasındaki farkları takdir etmiyor ve bunları yemek yapmak için birbirinin yerine kullanıyor. Ancak, bu makaleyi okuduktan sonra netleşecek iki peynir arasında çok fark var.

İtalyan peyniri

İnsanlar buna ricotta peyniri demelerine rağmen, aslında peynir yaptıktan sonra kalan bir yan üründür. Peynir kazeinin pıhtılaşmasıyla oluşur, ricotta ise kazein değil globulin ve albümin adı verilen diğer süt proteinlerinin pıhtılaşması ile yapılır. Peynir yapıldığında, diğer süt proteinleri peynirden ayrılır ve ayrılır. Peynir altı suyu denilen bu yan ürün ricotta yapmak için kullanılır. Şaşırmış olabilirsiniz, ancak sütteki tüm protein peynirden gitti ve peynir altı suyu olarak adlandırılan sıvıda kalır. Bu sıvı oda sıcaklığında birkaç saat tutularak fermente edilir ve daha sonra kaynama noktasına getirmek için ısıtılır. Bu, ricotta üretmek için ince bir bezle soğutulan ve süzülen lor benzeri bir maddenin oluşumuna neden olur..

Süzme peynir

Süt ısıtıldığında ve kıvrıldığında, yol verir ve peynire dönüşür. Süzme peynir, sadece süzülmüş ve ekşi tadını çıkarmak için preslenmemiş bir peynirdir. Siz de bastırırsanız, aldığınız ürün Güneydoğu Asya ülkelerinde olduğu gibi çiftçinin peyniri veya bölmesidir. Süzme peynir yapmak için, peyniri peynir altı suyundan ayıran süte yoğurt veya sirke eklenir. Bu lor, süzme peynir almak için yumuşak şeffaf bir bez kullanılarak kolayca boşaltılabilir. Bununla birlikte, bu peynir soğuması ve ünlü dokusunu ve şeklini alması için bir süre buzdolabında tutulmalıdır. Bir kez ayarlandığında, farklı körilere eklemek için çıkarılabilir ve dilimler halinde kesilebilir.

Ricotta ve Süzme Peynir arasındaki fark nedir?

• Süzme peynir, sıcak süte sirke veya herhangi bir asit eklendikten sonra ayrılan lorlardan yapılan en yaygın peynirdir..

• Ricotta peynir üretimi sırasında kalan besleyici sıvı peynir altı suyundan yapıldığı için tek başına bir peynir değildir. Yine de ricotta peyniri olarak adlandırılır.

• Farklı malzemelerden yapılmış, süzme peynir ve ricotta peyniri farklı dokulara sahiptir.

• Ricotta süzme peynirden daha yumuşaktır ve grenli bir dokuya sahiptir..

• Süzme peynir ricotta peynirinden daha yumuşacık görünür.

Süzme peynir, ricotta peynirinden daha fazla kalori içerir.

• Ricotta, lor peyniri yıkanmış yumuşak görünen süzme peynirden daha tatlıdır..

• Ricotta İtalyan yemeklerinde daha çok kullanılırken, süzme peynir dünya çapında daha yaygın olarak kullanılmaktadır..