Ricotta ve Süzme Peynir Arasındaki Fark

Ricotta vs. Süzme Peynir

İki peynir, ilk ticari olarak piyasaya sürüldüklerinden beri çok fazla spekülasyon aldı. Ricotta ve süzme peynirler yıllardır kan kardeşleridir. Bu peynirler bazen neredeyse benzer görünümleri ve nasıl paketlendikleri nedeniyle çeşitli tariflerde birbirinin yerine kullanılır; Her ne kadar uzman bir peynir sevgilisi hemen birini diğerinden ayırt edebilir. Benzer şekilde, peynir uzmanları da belirli bir tarif türü için hangisinin en iyi olduğunu bilirler, odak peynirin dokusuna odaklanır.

İki peynir arasındaki ilk büyük fark, onları yapmak için kullanılan malzemeler veya bileşenlerdir. Süzme peynir, biraz peynir altı suyuna sahip olmasına rağmen, lor yan ürününden yapılır. Aynı zamanda nispeten daha hafif bir tada sahiptir. Süzme peynir, yaşlanmayan ve renkli görünmeyen peynir türlerinden biridir. Oldukça sık, bu peynirden gelen lor, daha tatlı bir peynir karışımı vermek için yıkanır. Tüm bu lezzetli özelliklerden dolayı, süzme peynirler lazanya ve birçok tatlı gibi popüler yemeklere dahil edilir. Süzme peynirinin aslında iki ana sınıflandırması vardır. Biri daha küçük lor (peynir parçalarının boyutu), ikinci sınıf daha büyük lor.

Öte yandan, ricotta peyniri, süzme peynirinin tam tersidir. Ricotta peynir altı suyu yan ürünleri peynir yapımından yararlanır. Peynir parçaları olarak geleneksel olarak kavramsallaştırılan lorlardan farklı olarak peynir altı suyu, ricotta peyniri yapmak için lorlardan ayrılan sıvı bileşendir. Yazlık gibi, ricotta da taze peynir ürününün (yaşlanmayan) bir başka örneğidir. Genel olarak, çoğu ricotta peyniri, süzme peynirlerinin aksine daha hafif bir dokuya sahiptir, ancak ikincisinin dokularını birbirinden ayırt edilemez yapan bazı varyasyonları vardır. Dahası, ricotta peyniri genellikle daha büyük topaklara sahip olan yazlık mevkidaşından daha grenlidir. Bu özel peynir türü, peynirli kek yapmak için yaygın olarak kullanılır, ancak makarnalarda ve lazanyalarda da kullanılabilir.

Özetle, süzme ve ricotta peynirleri aşağıdaki yönlerden farklıdır:

1. Süzme peynir lor yan ürününden yapılırken, ricotta peynir üretiminin peynir altı suyu yan ürününden yapılır..

2. Ricotta peyniri, süzme peynir ile karşılaştırıldığında daha hafif bir dokuya sahip olduğu söylenir..

3. Süzme peynirinin ricotta peynirinden daha yumru olduğu söylenir..

4. Ricotta peyniri ayrıca süzme peynirden daha grenlidir..