Şeker Kamışı ve Şeker Pancarı Arasındaki Fark

Şeker Kamışı ve Şeker Pancarı

Şeker, içecekleri unutmamak için birçok tarif ve tatlıların temel bir bileşenidir. Tüm mutfaklarda bulunur ve her ay bakkaldan satın alınan ürünler listesinde bulunur. Şeker iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve en yaygın bileşen, aynı zamanda en baskın sükrozdur. Dünyadaki şekerin çoğu şeker kamışından elde edilirken, dünyadaki şekerin yaklaşık% 30-35'i şeker pancarından da elde edilmektedir. Pek çoğu şeker kamışı ve şeker pancarı arasındaki farkların farkında değildir ve bu makale okuyucuların yararına bu farklılıkları vurgulamaya çalışmaktadır..

Şeker kamışı

Şeker kamışı, Asya'da sıcak iklimlerde çok yıllık olarak yetişen uzun bir ot olsa da, bugün bir Latin Amerika ülkesi olan Brezilya, bu ticari mahsulün ana üreticisi olarak kabul edilmektedir. Çimlerin birleşmiş ve lifli ve sükroz bakımından çok zengin stouts vardır. Şeker kamışı, şekerin en önemli olduğu birçok ürünü elde etmek için kullanılır. Diğer ürünler arasında pekmez, rom, etanol ve bagasse bulunur.

Şekerpancarı

Şeker pancarı, yüksek oranda sükroz içeren bir yumru içeren bir bitkidir. Bu bitki, şeker üretimi için dünyanın birçok yerinde ticari olarak yetiştirilmektedir. ABD, AB ve Rusya şeker pancarı üretiminde en büyük üç üreticidir. Şeker pancarı, şeker üretimine katkıda bulunmak için birçok ülkede ticari olarak yetiştirilmektedir. Şeker pancarı üretimi, son birkaç on yılda önemli ölçüde emek yoğun bir ürün olmaktan ziyade makine yoğun bir ürün haline geldiğinden, önemli ölçüde artmıştır. Bununla birlikte, eski zamanlardan beri insanlığın bildiği bilinmesine rağmen, şeker pancarı daha önce bir sebze ve aynı zamanda hayvan yemi olarak yetiştirildi ve şeker üretiminde kullanımı sadece iki yüzyıl eski.

Şeker Kamışı ve Şeker Pancarı arasındaki fark nedir?

İster yerel bir mağazadan ister Wal-Mart gibi hiper bir pazardan şeker alıyor olun, paketler şekerin şeker kamışı veya şeker pancarından elde edilip edilmediğini söylemez. Bu belki de şeker kamışından gelen şeker her zaman şeker pancarından elde edilen şekere göre daha üstün olduğu için halktan gelen bir geri tepme korkusudur. Bu, hem şeker kamışı hem de şeker pancarının kimyasal olarak özdeş olan sükroz içermesine rağmen.

Gerçek gerçek şeker kamışından sükroz ve şeker pancarı% 99,95 aynıdır ve minik bir% 0,05 fark iki şekerin tadındaki tüm farkı yaratır. Kompozisyondaki bu küçük fark, mineral ve proteinlerdeki farktan kaynaklanmaktadır. Şeker kamışı her zaman havada sallanan bir otken, şeker pancarı dünyanın yüzeyinin altında kalır. Bu, iki sükroz içeren üründe içeriği ve proteinleri farklı kılan kendi başına büyük bir farktır. Bununla birlikte, ikisi de farklı şekilde işlendiği için, tattaki farklılıkların birçoğu işlemden dolayı cevaplanabilir. ABD açısından, bugün pancar toplam şeker üretiminin ve tüketiminin yarısını oluşturuyor.