Şeker ve Tatlandırıcı Arasındaki Fark

Şeker ve Tatlandırıcı

Şeker, kolayca metabolize olan karbonhidratların bilindiği terimdir. Çeşitli şeker türleri sükroz veya sachharose (ev şekeri), laktoz (süt şekeri), fruktoz (meyve şekeri), maltoz (malt şekeri) ve glikoz (dekstroz) olarak bilinir. Şeker, şeker kamışı veya şeker pancarından elde edilen yenilebilir kristal bir maddedir. Tatlandırıcılar, tatlılık eklemek için gıdalara dahil edilen katkı maddeleridir. Aslında tatlandırıcılar doğal veya yapay olabilir ve şeker yerine kullanılabilir. Şeker, şekerdeki ana bileşeni oluşturur ve aşırı miktarlarda tüketildiğinde, obeziteye, diş çürümesine ve diyabete yol açabilir. Tatlandırıcılar genellikle akreditasyon kurulları ve eyaletler tarafından onaylanmayan bileşenlerdir.

Avrupa Birliği asesülfam K, siklamat, aspartam, taumatin, sakarin ve neohesperidin gibi tatlandırıcıları onaylamaktadır. Bunlar masa üstü tatlandırıcılar olarak kullanılır ve genellikle kalori içermez. Bununla birlikte, şeker veya ikameleri yan etkilerden arınmış değildir. Şeker ikameleri ayrıca polioller olarak da bilinir. Yoğun tatlandırıcılarda, neredeyse hiç kalori içeriği yoktur. Tatlandırıcılar kalori içermez ve şekerler yaklaşık 2.4 kilo kalori içeriğine sahiptir. Tatlandırıcılar da genellikle şeker veya şeker yerine geçen maddelerden daha tatlıdır. Genellikle polioller sıradan şeker kadar tatlı değildir; tatlandırıcılar yoğun şekilde tatlandırıyor, bazen şekerin 450 katına kadar çıkıyor.

Tatlandırıcılar, ağız içinde asit oluşturan bakterilere karşı besleyici olduklarından dişler için iyi değildir. Diş sağlığınıza dikkat ederek, yemeğinizi tatlandıran bazı 'arkadaşça' tatlandırıcılar sınıfı vardır. Şekerin potansiyel dezavantajları da vardır, bunlardan biri müshil etkisi olup, aşırı tüketilmemesi gerektiği anlamına gelir. Diyabet teşhisi konulursa, şekerin kendisi şeker hastalığına yol açmasa da, şeker alımınızı azaltmanız gerekir. Doktorunuz sizden şekeri azaltmanızı isteyebilirken, yapay tatlandırıcılar kalorisi düşük olduğu için yardımcı olabilir.

özet

1. Şeker, kolayca metabolize olan karbonhidratı ifade eder; tatlandırıcı, tatlandırıcı etkisi için gıdalara eklenen bir katkı maddesidir.
2. Şekerin her şekli şeker için kimlik doğrulaması gerektirmez; tatlandırıcıların bir akreditasyon kurumu veya AB tarafından onaylanması gerekir
3. Şekerler kaloridir, tatlandırıcılar kalorik olabilir veya doğada kalorik olmayabilir.
4. Yoğun tatlandırıcılar sentetik prosedürle hazırlanır ve hiç enerji sağlamaz veya hiç olmaz; şeker maddeleri diyetinizdeki önemli mineralleri yok eder